Il n’y a pas qu’en été qu’on mange des salades. En voici une que j’ai improvisée avec des produits de saison : de la mâche, du kaki, des noix, … du fromage de chèvre et une petite vinaigrette au miel.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 fromages de chèvre frais
4 tranches fines de lard fumé
1 kaki persimon
1 petit bocal de haricots de Soisson
Cerneaux de noix
Mâche
Vinaigrette :
1 càs de miel
2 càs d’huile d’olive
1 càs de vinaigre balsamique
1 càs de jus de citron
Sel, poivre

PREPARATION :

Faire légèrement chauffer le miel au micro-ondes pour le liquéfier et mélanger avec tous les autres ingrédients de la vinaigrette.
Couper le kaki en tranches puis le détailler en morceaux.
Rincer et égoutter les haricots de Soissons.
Enrober les fromages de chèvre avec les tranches de lard fumé et les poêler dans une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Dans chaque assiette, déposer une poignée de mâche, quelques haricots de Soisson, des cerneaux de noix, les morceaux de kaki.
Déposer au centre le fromage et arroser de vinaigrette.