Je sais que vous aimez bien mes recettes au citron, ma recette de sauce au citron pour poisson est d’ailleurs la recette la plus vue de toutes mes recettes.
Je vous propose aujourd’hui cette recette d’aiguillettes de poulet au citron, une recette bien réconfortante, colorée et vitaminée.

INGREDIENTS : 4 personnes

500 g d’aiguillettes de poulet
2 citrons bio
3 càs d'huile d'olive
1 échalote émincée
½ cube de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
50 g de beurre
Farine
Sel, poivre

INSTRUCTIONS :

Saler et poivrer les aiguillettes de poulet et les fariner légèrement, secouer l’excédent de farine.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les aiguillettes.
Lorsqu’elles sont bien dorées, les enlever de la poêle et réserver.
Ajouter l’échalote et l’ail hachés et laisser revenir quelques minutes à feu doux. Remettre le poulet et ajouter 200 ml d’eau et le demi-cube de bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes. Ajouter le jus de 1 citron et l’autre citron coupé en tranches fines et laisser mijoter 2 minutes.
Préparer un beurre manié en mélangeant le beurre mou et 1 càc de farine. Enlever le poulet de la poêle. Ajouter le beurre manié et bien mélanger. Remettre les filets de poulet dans la sauce. Saupoudrer de persil haché. Servir sans attendre.