Je ne sais pas comment il fait chez vous, mais chez nous il fait froid, et même si on a arrêté la chaudière, le soir on supporte bien une petite flambée dans la cheminée. Alors, aux grands maux, les grands remèdes, pour se réchauffer, j’ai préparé la soupe de poireaux-pommes de terre de ma grand-mère, une de mes soupes préférées avec juste 2 ingrédients : des poireaux et des pommes de terre.

INGREDIENTS :

1 botte de poireaux
2 pommes de terre assez grosses
50 gr de beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Nettoyer les poireaux. Couper les en tronçons, réserver les blancs à part.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Dans une casserole, déposer les parties vertes des poireaux et les pommes de terre. Couvrir d’eau à hauteur, saler et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les blancs de poireaux, couvrir et laisser cuire à feu doux environ jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Mixer le potage et ajouter les blancs de poireaux avec leur jus de cuisson.
Assaisonner de sel et poivre. Servir bien chaud