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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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26 mars 2019

Scampis à la crème de ciboulette

Désolée de vous avoir abandonnés cette dernière semaine mais si vous me suivez sur ma page Facebook ou sur Instagram, vous en connaissez la raison :-)
Voici donc une entrée savoureuse et très facile à réaliser : des scampis ou gambas dans une sauce crémeuse au vin blanc et à la ciboulette.
Cette entrée pourrait figurer sur votre table de Pâques qui arrive bientôt. Et pour bluffer vos invités, il suffit de réaliser des tuiles de pain, la recette est ici.

Scampis à la crème de ciboulette 5

INGREDIENTS : 4 personnes

28 gros scampis crus surgelés
1 échalote
100 ml de vin blanc sec
2 càc de fumet de poisson en poudre
2 càs d’huile d’olive
250 ml de crème liquide
3 càs de ciboulette ciselée
Sel, piment d’Espelette

Scampis à la crème de ciboulette 4

PREPARATION :

Dégeler et décortiquer les scampis, enlever les boyaux.
Les faire revenir pendant quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Les enlever de la poêle et y déposer l’échalote finement hachée, laisser blondir très légèrement. Ajouter le vin blanc et le fumet de poisson et laisser réduire presque à sec.
Ajouter ensuite la crème, assaisonner et porter à ébullition, remettre les crevettes et laisser cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter la ciboulette et bien mélanger. Servir sans attendre avec une tuile dentelle.

Scampis à la crème de ciboulette 2

Scampis à la crème de ciboulette 3

Scampis à la crème de ciboulette

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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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