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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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16 février 2019

Scampis au curry et à l’ananas

Il fait beau aujourd’hui, voici donc une assiette bien colorée, un plat simple et facile à préparer : des scampis dans une sauce crémeuse au curry et à l’ananas. Je les ai servis avec du riz basmati.

Scampis au curry et à l’ananas 4

INGREDIENTS : 2 personnes

20 scampis surgelés
250 ml de crème (ou de crème de coco)
1 petite boîte d’ananas au jus
1 échalote
1 gousse d’ail
2 càs de curry en poudre
1 cm de gingembre frais
1 càs de sauce soja
Ciboulette ciselée
Huile de tournesol
Sel, poivre

Scampis au curry et à l’ananas 3

PREPARATION :

Décongeler les scampis, les décortiquer et enlever le boyau si ce n’est déjà fait.
Les faire sauter rapidement dans un peu d’huile. Les enlever de la poêle et les remplacer par le curry et l’ail et l’échalote finement hachés et les faire blondir légèrement. Ajouter le jus de l’anas et faire réduire jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide. Ajouter la sauce soja, la crème, le gingembre finement haché à l’aide d’une râpe Microplane. Remettre les scampis et laisser cuire pendant quelques minutes. Ajouter les cubes d’ananas et laisser réchauffer. Saupoudrer de ciboulette ciselée.

Scampis au curry et à l’ananas 2riz

Scampis au curry et à l’ananas 5

Scampis au curry et à l’ananas

Commentaires
A
Recette réalisée hier, c'était un délice ! Merci Mimm
Répondre
C
Magnifique ! J'aime infiniment ce genre de plat, bravo et merci pour cette superbe assiette gourmande autant que savoureuse, je partage avec grand plaisir !... Belle fin de journée, bisous
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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