Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais avec ce beau temps je n’ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine. Déjà, il fait trop chaud et, de plus, on a envie de profiter de cette météo, chez nous on ne sait jamais si cela va continuer.
Je vous propose donc cette entrée simplissime : des crevettes, du melon et une vinaigrette parfumée au jus de melon. Simple et efficace !!

INGREDIENTS : 4 personnes

1 melon
20 grosses crevettes surgelées
Quelques feuilles de salade (de chêne)
4 càs d’huile d’olive
1 càs de vinaigre
1 jeune oignon vert
Sel, poivre

PREPARATION :

Faire chauffer de l’eau dans une casserole, à ébullition déposer les crevettes. Lorsqu’elles remontent à la surface, elles sont cuites, les égoutter et les rafraîchir sous le robinet. Les décortiquer et enlever le boyau si ce n’est pas déjà fait.
A l’aide d’une cuiller à pommes parisiennes, faire des boules de melon et récupérer le jus.
Pour la vinaigrette, mélanger l’huile, le vinaigre, 3 càs de jus de melon, saler et poivrer.
Dans des verrines ou des assiettes, déposer des feuilles de laitue, les crevettes et les boules de melon. Décorer de rondelles de vert d'oignon. Arroser de vinaigrette.