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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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17 janvier 2018

Filets de rougets, sauce à l’orange

Aujourd’hui, je vous propose une recette de filets de rougets avec une délicieuse sauce à l’orange. J’ai accompagné ces filets de rougets d’une purée de panais.

Filetsderougetssauceàlorange2

INGREDIENTS : 2 personnes

6 filets de rougets
2 oranges
25 g de beurre
Huile d’olive,
Sel, poivre blanc

Filetsderougetssauceàlorange4

PREPARATION :

Presser les oranges et verser le jus dans une petite casserole, amener à ébullition puis laisser réduire à feu moyen jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux. Ajouter le beurre et fouetter. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Enlever soigneusement les arêtes des filets de rougets à l’aide d’une pince à désarêter. Les assaisonner de sel et de poivre et les poêler rapidement sur les 2 faces dans l’huile d’olive bien chaude.
Servir sans attendre.

 

Filetsderougetssauceàlorange

 

 

 

Filetsderougetssauceàlorange3

 

Filetsderougetssauceàlorange5

Filetsderougetssauceàlorange6

 

Commentaires
L
je viens de lire qu'il s'agissait d'une purée de panais? Quelle est la recette svp ?
Répondre
L
vous l'avez servi avec du riz?
Répondre
M
J'ai un faible pour les sauces à l'orange!<br /> <br /> Merci!
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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