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Les Délices de Mimm
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21 décembre 2017

Verrines de Parmentier de canard confit aux patates douces

Aujourd’hui, je vous propose une petite verrine pour servir à l’apéritif : un Parmentier de canard confit aux patates douces agrémenté de noisettes pour le croquant. C’est une verrine que vous pouvez préparer à l’avance, il suffira de la réchauffer au micro-ondes et d’ajouter les noisettes.

VerrinesdeParmentierdecanardauxpatatesdouces

 

INGREDIENTS : 6 verrines

1 cuisse de canard confit
500 gr de patates douces
1 échalote
Noisettes
2 càs de crème liquide
Sel, poivre
Beurre

VerrinesdeParmentierdecanardauxpatatesdouces2

PREPARATION :

Eplucher les patates douces et les découper en morceaux. Les faire cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les écraser à l’aide d’un presse-purée. Ajouter la crème, un peu de beurre, de la muscade, saler et poivrer.
Réchauffer la cuisse de canard pour éliminer la graisse et effilocher la viande. Hacher finement l’échalote et la faire blondir dans un peu de la graisse de canard. Ajouter le canard effiloché, et faire revenir quelques minutes à feu moye. Saler et poivrer.
Déposer une couche de canard dans chaque verrine, couvrir de pure de patates douces.
Hacher grossièrement quelques noisettes préalablement grillées à sec dans une poêle et en déposer un peu au-dessus des verrines. Servir sans attendre.

 

VerrinesdeParmentierdecanardauxpatatesdouces3

 

VerrinesdeParmentierdecanardauxpatatesdouces4

 

VerrinesdeParmentierdecanardauxpatatesdouces5

 

Commentaires
B
Trop envie de tester cette recette.
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N
Ça doit être délicieux: j'adore l'idée d'associer confit de canard, patates douces et noisettes!! Merci du partage.<br /> <br /> J'en profite pour vous souhaiter de belles fêtes de fin d'année :)
Répondre
E
De jolies et bien appétissantes verrines, c'est une belle idée gourmande, merci pour ce partage, gros bisous très bonne soirée 😗
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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