Aujourd’hui je vous propose une petite mise en bouche très rapide à préparer : des dés de foie gras sur du kaki (un fruit bien de saison) mariné dans du muscat. Une petite verrine pleine de fraîcheur pour un début de repas.

INGREDIENTS : 6 verrines

130 g de foie gras de canard du Sud Ouest de la Maison Petricorena 
1 kaki
2 càs de muscat de Rivesaltes
1 càc de sucre
1 càs de jus de citron

PREPARATION :

Eplucher le kaki et le découper en petits dés. Dans un bol, mélanger le muscat, le sucre et le jus de citron, ajouter les dés de kaki et laisser mariner pendant une demi-heure au frais.
Les répartir dans les verrines. Couper le foie gras en petits dés et les déposer dans les verrines. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.