Le temps commence à bien rafraîchir, et on ressort les recettes réconfortantes. Le pot au feu est un plat complet, réconfortant et convivial, c'est un plat unique et de saison qui était autrefois réservé aux dimanches soir en famille.
De nos jours, le pot au feu est tendance et peut maintenant être servi aux invités et aux amis, on peut le décliner de mille façons, chaque famille a sa recette. Aujourd’hui je vous propose une version au jambonneau fumé, vous pouvez varier les quantités de légumes en fonction de vos goûts.

INGREDIENTS :

1 jambonneau fumé
300 g de choux de Bruxelles
4 carottes
3 navets boule d’or
4-5 pommes de terre fermes (Charlotte)
2 poireaux
1 bocal de gros haricots blancs
1 oignon
3 clous de girofle
1 bouquet garni
Sel, poivre

PREPARATION :

Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux assez gros. Mettre le jambonneau dans une casserole, couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Ecumer si nécessaire et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes avec le bouquet garni et l’oignon piqué de 3 clous de girofle.
Au bout de 30 minutes, ajouter tous les légumes sauf les haricots et laisser encore mijoter pendant 30 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots égouttés et rincés.
Servir bien chaud avec de la moutarde.
Ce pot au feu est très bon réchauffé. On peut très bien le préparer la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur.