Une recette qui plaira aux enfants mais pas que… Des coquillettes cuisinées comme un risotto, un « one pot pasta » de coquillettes au jambon et au fromage. J’ai écrit à la façon e Jena- François Piège, car j’ai vu la vidéo pour le déroulé de la recette mais les quantités n’étaient pas indiquées, donc j’ai fait un peu à ma façon aussi. Pour le fromage, vous pouvez utiliser ce que vous voulez : Beaufort, Gruyère, … J’ai utilisé de l’Emmental suisse, je trouve qu’il a plus de goût. Petits et grands ont adoré…

INGREDIENTS : 4 personnes

250 gr de coquillettes
100 gr de noix de jambon en dés
100 gr d’Emmental suisse
30 gr de parmesan râpé
250 ml de crème liquide
500 ml de bouillon de volaille (eau + cube)
1 gousse d’ail
2 càs d’huile d’olive
1 càs de sauce soja
Sel, poivre du moulin

PREPARATION :

Découper l’Emmental et le jambon en petits dés. Faire chauffer le bouillon.
Dans une grande sauteuse, faire revenir les coquillettes dans l’huile d’olive. Elles doivent bronzer légèrement. Ajouter une gousse d’ail entière écrasée, puis mouiller avec une louche de bouillon. Dès que le bouillon est absorbé, ajouter chaque fois une nouvelle louche, comme pour un risotto, jusqu’à cuisson des pâtes. Toujours sur feu doux, ajouter ensuite, tout en mélangeant, la crème, la sauce soja, le parmesan, la moitié du jambon et de l’Emmental, bien mélanger. Saler et poivrer généreusement. Enlever la gousse d’ail. Dresser le reste du jambon et du fromage sur les assiettes. Servir bien chaud.