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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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29 septembre 2017

Gâteau de semoule au caramel et aux raisins secs

C’est un retour en enfance tout en douceur que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de gâteau de semoule au caramel et aux raisins secs. J’ai utilisé de la semoule de blé mais les intolérants au gluten pourront utiliser une semoule de riz.

Gâteau de semoule au caramel et aux raisins secs 2

INGREDIENTS :

½ litre de lait
75 g de semoule de blé
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
30 g de beurre
75 g de raisins secs
3 càs de rhum
Caramel :
150 g de sucre
2 càs d'eau

Gâteau de semoule au caramel et aux raisins secs 4

 

PREPARATION :

Faire tremper les raisins dans le rhum.
Préparer le caramel en versant le sucre et l’eau dans une casserole. Laisser fondre le sucre à feu moyen. Augmenter ensuite le feu et laisser cuire jusqu’à obtention d’une belle couleur ambrée.
Verser le caramel dans le moule et incliner afin que le caramel recouvre les parois. Réserver.
Faire bouillir le lait et verser en pluie la semoule. Bien mélanger et laisser épaissir pendant environ 5 minutes.
Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre et le sucre ainsi que le sucre vanillé et les raisins secs. Laisser tiédir puis incorporer les œufs battus en omelette.
Verser dans le plat recouvert de caramel.
Faire cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler sur le plat de service.

Vous pouvez également préparer ce gâteau de semoule dans de petits moules individuels, dans ce cas, il faudra réduire le temps de cuisson à 15 minutes.

Gâteau de semoule au caramel et aux raisins secs 3

Gâteau de semoule au caramel et aux raisins secs 5

 

Gâteau de semoule au caramel et aux raisins secs

 Voici le moule utilisé :

Commentaires
K
Bonjour Mimm,<br /> <br /> <br /> <br /> Je viens de suivre votre recette à la lettre, ma cuisine sent super bon ! Je viens de sortir le gâteau du four, exactement le même moule que celui de votre photo. Je me pose la question : y-a--t'il une astuce pour démouler une fois que le tout sera refroidi vu que le caramel va inévitablement re-durcir ? Plonger le moule dans l'eau chaude?<br /> <br /> <br /> <br /> Merci d'avance de m'aider pour le démoulage....<br /> <br /> <br /> <br /> Kristie
Répondre
P
merci bisous
Répondre
M
J ' adore tous ces "vieux desserts" avec riz au lait, oeufs au lait...<br /> <br /> Merci de ce rappel à l ' enfance😊
Répondre
E
Splendide!!! Belle gourmandise j'adore! Bisous bon week-end !
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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