Je vous présente aujourd’hui le dessert que j’avais fait pour clôturer mon dernier mezzé libanais dont je vous avais parlé ici.
Ces petits gâteaux libanais de semoule farcis aux noix sont super faciles à faire.

INGREDIENTS : 30 petits gâteaux

500 g de semoule de blé fine
250 g de beurre
250 g de noix
Sirop :
250 g de sucre
1 c à c de jus de citron
2 c à s d'eau de fleurs d'oranger
1/2 verre d'eau

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer finement les noix à l’aide d’un mini-hachoir.
Déposer la semoule dans un saladier. Faire fondre le beurre et le verser sur la semoule. Bien malaxer et ajouter 1/4 de verre d'eau chaude. Malaxer encore.
Partager la pâte en 2.
Etaler la moitié dans un plat rectangulaire allant au four (30 X 22 cm). Presser doucement à la main pour bien tasser.
Etaler les noix moulues. Tasser encore.
Couvrir cette farce de l'autre moitié de pâte. Presser fortement.
Découper en carrés réguliers.
Mettre au four pendant 40 mn jusqu'à ce que la surface prenne une belle coloration rousse.

Préparation du sirop
Mettre le sucre dans un poêlon, ajouter l'eau. Mettre ensuite à feu moyen et porter à ébullition. Ajouter le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger et retirer du feu.
On peut verser ce sirop refroidi sur le gâteau chaud (ce que je fais) ou le sirop chaud sur le gâteau refroidi.
Laisser la semoule absorber complètement le sirop (pendant au moins 6 heures). On peut le préparer la veille et il se conserve très bien pendant plusieurs jours.
Saupoudrer de pistaches hachées (facultatif).

 Mon mini-hachoir pour moudre les noix :