Il va faire chaud, je vous propose donc un petit dessert bien frais mais qui ne vous prendra que quelques minutes de préparation. Si vous voulez la recette de la pâte de pistache, elle est ici.

INGREDIENTS : 4 personnes

500 ml de crème entière
90 g de sucre + 1 à 2 càs
2 càs pâte de pistache maison ou du commerce
3 feuilles de gélatine
200 gr de fraises

PREPARATION :

La panna cotta
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la crème et les 90 g de sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser frémir. Retirer la casserole du feu, ajouter la pâte de pistache et les 3 feuilles de gélatine essorées.
Bien remuer et mettre dans des verrines. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Le tartare de fraises 
Couper les fraises en très petits morceaux. Les mettre dans un bol, y ajouter 1 à 2 càs de sucre. Bien mélanger. Mettre au frais.
Dressage
Répartir le tartare de fraises dans les verrines, sur la panna cotta et servir bien frais. Ajouter éventuellement quelques pistaches hachées ou des feuilles de menthe pour décorer.