Beaucoup de douceur avec ce dessert d’enfance tout simple à préparer : des œufs au lait parfumés à la vanille et agrémentés d’une petite sauce au caramel. Un dessert vintage mais qui a toujours la cote.

INGREDIENTS : 4-5 ramequins

4 œufs
1/2 litre de lait
100 gr de sucre
1 gousse de vanille
Caramel :
20 ml d'eau
100 gr de sucre

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole et chauffer jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Verser dans des ramequins en prenant soin d'en mettre aussi dans les parois. Réserver.
Dans un saladier battre les œufs en omelette.
Verser dans une casserole le lait, le sucre ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée et porter à ébullition.
Retirer la casserole du feu et verser sur les œufs tout en fouettant. Enlever la gousse de vanille.
Répartir dans les ramequins et déposer ceux-ci dans un grand plat allant au four rempli d’eau chaude.
Cuire pendant environ 40 minutes. A la sortie du four laisser tiédir dans le bain-marie puis entreposer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
Au moment de servir, retourner les ramequins sur les assiettes.