Un petit plat mijoté de saison avec ces tranches de jarret de veau cuisinées avec des carottes, du miel, du jus d’orange sanguine. J’ai utilisé mon nouveau Cookéo (je vous en parlais ici), la viande était ultra-fondante et je l’ai accompagnée de pommes de terre vapeur.

Artclie non sponsorisé par Cookéo.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 tranches de jarret de veau
5-6 carottes
1 oignons
1 càs de miel
1 orange sanguine
1 càs de fond de veau concentré ou en poudre
1 bouquet garni
1 càs de farine
Sel, poivre

PREPARATION :

Saler et poivre la viande. Dans la cuve du Cookéo ou dans une cocotte, faire dorer les tranches de jarret. Ajouter l’oignon haché et faire blondir. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, le jus d’orange, le miel, le fond de veau délayé dans 100 ml d’eau. Fermer le Cookéo ou couvrir la cocotte et lancer la cuisson rapide pour le Cookéo. Laisser cuire pendant 35 minutes au Cookéo ou pendant environ 1h30 jusqu’à ce que la viande soit bien fondante. Servir avec des pommes de terre vapeur.