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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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29 janvier 2017

Le bodding de ma grand-mère : recette anti-gaspi

Voici le goûter du dimanche. C’est une recette que vous m’avez demandée depuis un certain temps. Le bodding, c’est un ancien dessert belge, un pudding de pain, destiné à recycler les restes de pain, brioches, … A l’époque, rien ne se perdait, même les boulangeries en proposait pour recycler leurs invendus. De nos jours, ce dessert a quasi disparu.

J'ai utilisé des raisins blonds, cela aurait été plus joli pour les photos avec des raisins foncés...

Le bodding de ma grand-mère 2

INGREDIENTS :

600 ml de lait
75 gr de sucre
75 gr de cassonade foncée
600 g de pain blanc rassis
2 œufs
150 gr de raisins secs
1 tasse d’expresso
1 sachet de poudre de pudding vanille

3 càs de rhum brun

Le bodding de ma grand-mère 4

PREPARATION :

Dans un grand plat, émietter grossièrement le pain
Ajouter le lait et le café, mélanger et laisser tremper pendant une bonne heure. Mélanger de temps en temps pour obtenir une pâte assez lisse. Faire tremper les raisins dans le rhum.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter la cassonade, le sucre, les œufs battus, les raisins avec le rhum et le sachet de pudding vanille
Bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pendant environ 1 heure, le bodding doit encore rester moelleux.

 

Le bodding de ma grand-mère 3

Le bodding de ma grand-mère 5

Le bodding de ma grand-mère

 

Voici le moule utilisé : 

 

 

Commentaires
M
Cela ressemble au pudding de pain perdu qu'une locataire nous avait apporté quand j'étais gamine et depuis ma maman en a fait et j'en ai toujours fait à mon tour... et mes filles aimaient bien cela car on peut mettre d'autres fruits à l'intérieur car moi je n'ai jamais mis de café. Et dessus on pouvait le glacer au chocolat, au caramel ou confiture .. trop bon et pain jamais gâché et que je fais toujours pour nous 2. 😋😋😋
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M
Des années qu'on n'en trouve plus en boulangerie... Merci pour votre recette qui me replonge en enfance. Dans l'optique zéro déchet en plus 🤩. J'espère que mes enfants aimeront... Sinon, tant pis. Je serai obligée de tout manger 😁😁😁.
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M
Avec cette recette, tu me replonges dans mon enfance surtout celui que l'on trouvait chez le boulanger et qui ne coûtait deux fois rien. <br /> <br /> Je ne fais plus de bodding car plus de restes pour le réaliser.<br /> <br /> A bientôt.
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J
ou trouver de la poudre à poudding à quoi sert cette poudre ?.Bonne idée d'ajouter du café pour ma part je mets des cubes de pommes caramélisés et également des abricots secs et il a été très apprécié même par un ado. DIFFICILE<br /> <br /> Courage à tous Joëlle
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P
Merci le bodding était vraiment très bon je vais gardée cette recette bien précieusement !!! bonne journée à vous
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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