Voici le dessert du dimanche : un délicieux clafoutis aux prunes reines-claudes et aux amandes. Je me suis basée sur la recette de clafoutis aux mirabelles que nous avons beaucoup apprécié (et vous aussi je crois). Cette fois, je ne l’ai pas préparé dans des moules individuels mais dans un plat familial. La saison des prunes commence déjà à toucher à sa fin, alors si vous voulez goûter à ce clafoutis, il faudra vous dépêcher. Vous pouvez utiliser une autre variété que les reines-claides.

INGREDIENTS : 6 personnes

650 g de reines-claudes
100 g de poudre d’amandes
200 g de sucre semoule + pour le moule
2 càs de fécule de maïs
4 œufs entiers + 2 jaunes
70 g de crème fraîche liquide
1 càs d’extrait de vanille maison

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, verser le sucre semoule, la poudre d’amandes et la fécule de maïs. Ajoutez les œufs entiers et les jaunes battus. Fouetter vivement le tout. Incorporer la crème et la vanille.
Laver, couper les prunes en 2 et les dénoyauter. Les répartir le moule beurré poudré de sucre, face bombée au-dessus. Verser la pâte.
Enfourner pendant environ 35 minutes.
Servir tiède ou froid.