Voici une recette de petites boulettes à la libanaise, des boulettes parfumées aux herbes à accompagner d’une sauce tarator (recette ici). Succès garanti à l’apéro.

INGREDIENTS : environ 30 boulettes

500 gr de viande hachée (bœuf, agneau ou mélange porc-veau, porc-boeuf)
1 oignon moyen
1 bouquet de persil
½ bouquet de menthe
Sel, poivre, cumin

PREPARATION :

Hacher finement l’oignon, ciseler le persil et la menthe (sans les tiges).
Dans un saladier mélanger la viande, l’oignon, les herbes, ajouter du cumin suivant les goûts (1/2 à 1 càc), saler et poivrer. Bien malaxer le tout et former des petites boulettes.
Faire cuire ces petites boulettes au barbecue, à la planche ou à la poêle avec 1 càs d’huile d’olives.
Pour plus de facilité, vous pouvez les embrocher sur des piques à brochettes.
Servir avec la sauce tarator.