Voici la recette d’une tarte aux pommes toute simple délicatement parfumée à l’Amaretto, préparée en quelques minutes et servie avec une sauce au caramel au beurre salé. L'Amaretto est une liqueur italienne à base d'amandes.

INGREDIENTS :

La tarte aux pommes
4 pommes
2 œufs
80 g de sucre en poudre
60 g de beurre pommade
100 g de farine
1 càc bombée de levure chimique
2 càs d’Amaretto

La sauce caramel au beurre salé
150 g de sucre
200 ml de crème entière
50 gr de beurre salé
3 pincées de fleur de sel

PREPARATION :

La sauce caramel au beurre salé
Dans une casserole à fond épais faire fondre doucement le sucre. Quand il commence à prendre une belle couleur ambrée, ajouter hors du feu le beurre coupé en dés, mélanger.
Ajouter ensuite la crème liquide, mélanger à nouveau. Remettre sur le feu quelques minutes pour épaissir la sauce. Laisser refroidir.

La tarte aux pommes
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre mou, la farine mélangée avec la levure et l’Amaretto.
Verser la pâte dans un moule à tarte de 26 cm.
Eplucher et vider les pommes et les couper en rondelles pas trop fines (avec un épluche-pommes, cela va très vite) et les déposer harmonieusement sur la tarte.
Enfourner pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Arroser d’un filet de caramel au beurre salé et présenter le reste à part.