Je l’ai surnommé cake des mille et une nuits car c’est un cake aux parfums d’Orient : amandes, loukoums et fleur d’oranger, des parfums qui devaient embaumer dans le palais de Shéhérazade…

INGREDIENTS :

150 g de farine
150 g de sucre
150 g de beurre
50 g de poudre d’amandes
3 œufs
2/3 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
110 g de loukoums
1 càs d’eau de fleur d’oranger

PREPARATION :

Déouper les loukoums en dés, les déposer dans un bol avec 1 càs de farine et mélanger pour bien les enrober.
Dans un bol, fouetter le beurre pommade avec le sucre, puis ajouter, tout en fouettant, les œufs un à un, la farine, la levure, la poudre d’amandes, le sel et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajouter les loukoums, bien mélanger et verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et beurré. Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Voici le moule utilisé :