Paupiettes de poulet, sauce crème au fromage ail et fines herbes
Voici une recette savoureuse, facile et préparée en quelques minutes. Le filet de poulet cuit de cette façon n’est pas sec mais bien moelleux. A servir avec du riz des pâtes ou une purée de pommes de terre.
INGREDIENTS : 2-3 personnes
2 filets de poulet fermier
8 tranches de lard fumé
80 gr de fromage ail et fines herbes
250 ml de crème liquide
1 noix de beurre
Sel, poivre
PREPARATION :
Couper les filets de poulet en 2. Les entourer de 2 tranches de lard fumé, l’une dans un sens et la seconde dans l’autre. Faire tenir avec un cure-dent.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire rissoler les paupiettes sur toutes les faces puis les laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en les retournant de temps en temps en temps.
Ajouter la crème et le fromage, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire encore pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer et servir bien chaud.