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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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28 juin 2015

Confit de canard et pommes de terre sarladaises

Un petit classique qui plaît toujours. Un plat que j’aime beaucoup : une belle cuisse de canard confite accompagnée de ses pommes de terre rissolées dans un peu de graisse de canard avec une pointe d’ail et de persil.

Confit de canard et pommes de terre sarladaises

INGREDIENTS : 2 personnes

2 cuisses de confit de canard
3-4 pommes de terre suivant grosseurs
2 gousses d'ail
Persil haché
Sel, poivre

Confit de canard et pommes de terre sarladaises 4

PREPARATION :

Éplucher les pommes de terre, les découper en rondelles, les laver et les sécher.
Prélever 3 càs de graisse de canard et faire chauffer dans une poêle antiadhésive. Déposer les pommes de terre dans la graisse bien chaude et les laisser cuire à feu moyen en les remuant fréquemment. Saler, poivrer
Préchauffer le four à 180 °C. Déposer les morceaux de confit dans un plat et enfourner.
Eplucher l'ail et l’émincer. Parsemer les pommes de terre avec le hachis d'ail et 2 bonnes cuillers de persil haché. Mélanger délicatement et continuer la cuisson pendant 5 minutes à feu très doux.
Déposer les pommes de terre au centre de l’assiette et déposer la cuisse de canard. Servir sans attendre avec une salade verte.

Confit de canard et pommes de terre sarladaises 2

Confit de canard et pommes de terre sarladaises 3

 

Confit de canard et pommes de terre sarladaises 5

 

Commentaires
L
elle est superbe cette assiette ! ce canard a l'air délicieux
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M
Mais tu nous piques nos recettes du grand sud ouest!!<br /> <br /> Excellent!
Répondre
G
un excellent plat<br /> <br /> très bonne soirée <br /> <br /> guy
Répondre
G
Un plat de chez nous!<br /> <br /> Un classique !
Répondre
P
tu me fait craquer là, bisous
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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