Lorsque j'ai reçu le joli moule Marsigliese de Silikomart, j'ai tout de suite pensé à une panna cotta. La panna cotta est un dessert très facile et rapide à réaliser. Avec ce moule, elle a plutôt fière allure, je trouve.

INGREDIENTS : 7 personnes

500 ml de crème entière
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 feuilles de gélatine
100 ml de coulis de framboises
Framboises
Feuilles de menthe

PREPARATION :

La panna cotta
Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la crème et  les sucres dans une casserole et faire frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.
Bien remuer et verser dans les moules. Laisser refroidir quelques heures au congélateur.

Le coulis de framboise gélifié
Faire tremper la dernière feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le coulis et hors du feu, incorporer la gélatine. Laisser refroidir.

Dressage
Démouler la panna cotta. Lorsque le coulis est gélifié mais pas encore compact, en verser dans la rainure au centre de la panna cotta. Décorer de framboises et de feuilles de menthe. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
 

Partenariat :  Silikomart pour le  moule Marsigliese