Il y a quelque temps, j’avais vu cette recette chez Michelle du blog « Les plaisirs de la Maison » et je l’ai tout de suite mise dans ma « to do list ». Pour moi le vrai far breton, c’était celui aux pruneaux que tout le monde connait. Mais non, le vrai far breton, à l’origine, était un far nature comme celui-ci.

INGREDIENTS :

250g de farine
100g de sucre
4 œufs
100 g de beurre salé fondu
1 l de lait tiède

PREPARATION :

Dans un saladier, mettre la farine. Ajouter les œufs un à un. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou du fouet électrique afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Bien mélanger pour qu’il y ait un maximum d’air dans la pâte.
Ajouter le sucre et bien mélanger à nouveau. Ajouter ensuite le beurre salé fondu et verser le lait petit à petit.
Laisser la pâte reposer pendant environ 30 mn
Préchauffer le four à 200°
Beurrer un grand plat de beurre salé et y verser la pâte. Il doit rester au moins 1 cm à 1,5 cm d’espace entre la pâte et le haut du plat car le far va gonfler.
Enfourner pendant environ 40 minutes. Si le far cuit trop en surface, mettre un papier alu sur le dessus. Le far doit être ferme, bien doré et la lame d’un couteau doit ressortir sèche.