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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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29 août 2014

Panna cotta vanillée et sa sauce au caramel au beurre salé

Le thème de Culino Versions de ce mois est la panna cotta du mois, thème choisi par Michèle du blog "Plaisirs de la maison". Ça tombe bien, nous aimons beaucoup la panna cotta.
J’ai utilisé mes petits moules qui ont servi à la recette des bols brownies au chocolat. En fait j’aime bien donner plusieurs vies aux objets et ne pas les cantonner dans une seule utilisation.

Panna cotta vanillée et sa sauce au caramel au beurre salé

INGREDIENTS : 4 personnes

La panna cotta vanillée
500 ml de crème entière
90 g de sucre
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine

La sauce caramel au beurre salé
150 g de sucre
200 ml de crème entière
50 gr de beurre salé
3 pincées de fleur de sel

Panna cotta vanillée et sa sauce au caramel au beurre salé 5

PREPARATION :

La panna cotta vanillée
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la crème et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole, porter à ébullition, et laisser frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.
Bien remuer et mettre dans des moules. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.

La sauce caramel au beurre salé
Dans une casserole à fond épais faire fondre doucement le sucre. Quand il commence à prendre une belle couleur ambrée, ajouter hors du feu le beurre coupé en dés, mélanger.
Ajouter ensuite la crème liquide, mélanger à nouveau. Remettre sur le feu quelques minutes pour épaissir la sauce. Laisser refroidir.

Dressage
Démouler les panna cotta en passant le moule quelques instants dans l’eau chaude. Verser la sauce dans le creux et servir bien frais.

Panna cotta vanillée et sa sauce au caramel au beurre salé 2

Panna cotta vanillée et sa sauce au caramel au beurre salé 3

Panna cotta vanillée et sa sauce au caramel au beurre salé 4

 

Logo de Culino Versions, un blog participatif ou un thème est donné chaque mois et les participants proposent leur recette

Voici les moules utilisés :

 

Commentaires
I
Juste magnifique ! quel belle et délicieuse idée
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K
cette panna cotta est totalement décadente !<br /> <br /> mais qu'est ce que j'aime ça :-) <br /> <br /> participation validée pour Culino Versions avec beaucoup de gourmandise !<br /> <br /> le nouveau thème est en ligne si ça te dit, bisous Mimm :*
Répondre
M
Belle panna cotta, bravo pour cette réalisation , bonne journée
Répondre
I
Beauuuuuu et certainement très bon. Je garde la recette..
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M
oh! une tuerie ce dessert et facile à faire en plus !
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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