Il y a les pros de la mayonnaise comme Sev et puis il y a les autres dont je fais partie : une fois ça marche, l’autre fois, on ne sait pourquoi, la mayonnaise ne prend pas. Alors, finalement on se résout à acheter celle du commerce.
Voici LA recette inratable, sans devoir battre pendant des heures, en 20 secondes, montre en main, la mayonnaise est prête, c'est bluffant.
J’avais vu cette astuce dans Masterchef et j’ai essayé, tâtonné avec les ingrédients,  et ça marche !! Voici donc la recette de base, mais on peut y ajouter des herbes, remplacer le vinaigre par du jus de citron, varier les huiles…
Je n’ai pas fait attention à la température des ingrédients, la moutarde sortait du frigo et les autres ingrédients étaient à température ambiante mais je crois que cela n’a aucune importance.

INGREDIENTS :

1 œuf entier extra frais
1 càs de moutarde de Dijon
1 càs de vinaigre blanc
½ càc de sel
Poivre blanc
175 ml d’huile d’arachide

PREPARATION :

Mettre tous les ingrédients dans un bocal long et étroit ou dans le gobelet livré avec le mixeur plongeant. Déposer le mixeur tout au fond du bocal et mettre en route. Remonter doucement l mixeur et  le redescendre plusieurs fois pour bien émulsionner la mayonnaise. Et voilà, c’est prêt !!