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Les Délices de Mimm
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14 mai 2013

Cuisses de poulet au curry, lait de coco et ananas

Cuisses de poulet au curry, lait de coco et ananas

Aujourd'hui, je vous propose un soupçon d'exotisme, avec cette assiette bien colorée et pleine de saveurs : lait de coco, curry et ananas. Rapide, simple, c’est le succès garanti.

DSCN9755bis


INGREDIENTS : 4 personnes

4 cuisses de poulet
2 petits oignons
1 càs de curry
1 càs de curcuma
250 ml de lait de coco
1 boîte d’ananas
Huile d’arachide
2 càs de noix de coco râpée

DSCN9753bis

PREPARATION :

Dans une cocotte saisir le poulet de tous les côtés avec un peu, les enlever réserver dans une assiette. Les remplacer par les oignons hachés assez finement, les laisser blondir.
Ajouter le curry et le curcuma, bien remuer. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer et remettre le poulet, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes.
Pendant ce temps, faire torréfier la noix de coco à sec, dans une poêle antiadhésive.
En fin de cuisson, ajouter les ananas en morceaux et laisser encore quelques minutes sur le feu. Dresser dans les assiettes et parsemer de noix de coco grillée.
Servir avec du riz basmati ou du riz thaï parfumé.

ASTUCE :


C’est un plat que vous pouvez préparer à l’avance. Avant de servir, ajouter les ananas et réchauffer doucement le poulet pendant la cuisson du riz.

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Commentaires
A
Super bon, j'ai rajouté 1 poivron rouge pendant la cuisson.
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B
Il en faudrait plus des recettes aussi alléchantes sucrées salées rien de plus bon et cela change du quotidien
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A
Ca a l'air trop bon je n'en ai jamais fait mais c'est un plat que je prenais tout le temps en région parisienne dans un restaurant exotique. Miam miam vivement l'heure du repas !
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B
j'adore aussi, c'est vite prêt et tout le monde est content !!
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S
J'adore ce genre de plats !!
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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