Voici un gâteau tout simple, très facile à réaliser qui fera un délicieux dessert sur votre table de Pâques. Il faut le préparer la veille pour qu'il soit meilleur.

INGREDIENTS :

Gâteau :
200 g de chocolat à 70% de cacao
200g de beurre
4 œufs
200g de sucre semoule
100g de farine
1 pincée de sel

Glaçage :
120 g d'eau
150 g de sucre semoule
50 g de cacao amer
100 g de crème
2 feuilles de gélatine

Déco :
1 poule en chocolat
7 œufs en chocolat
Poudre d’or
Chocolat au lait en tablette

PREPARATION :

Le gâteau
Préchauffer votre four à 210°.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceau et mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse et tiède
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre semoule pendant 2 minutes. Verser ce mélange dans le chocolat. Ajouter la farine, bien mélanger.
Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer à la préparation à base de chocolat. Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre. Y verser la pâte. Faire cuire pendant environ 30 minutes.
Laissez le gâteau refroidir  à température ambiante.

Le glaçage :
Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Préparer un sirop avec l'eau et le sucre. Ajouter le cacao, bien mélanger tout en portant à nouveau à ébullition. Ajouter la gélatine et la crème puis laissez légèrement tiédir.
Verser le glaçage encore tiède sur le gâteau refroidi et lisser rapidement. Laisser refroidir complètement.

La décoration :
Râper du chocolat au lait avec un couteau économe.
Avec un pinceau, à sec, recouvrir les œufs de poudre d’or.
Déposer les copeaux de chocolat au centre du gâteau, en forme de nid, déposer la poule et les œufs.

La poudre d'or, c'est ça :