Juillet ce n’est pas seulement le mois des confitures mais c’est aussi le moment de préparer des fruits à l’alcool que vous dégusterez cet hiver ou que vous offrirez dans vos paniers gourmands.

Voici une recette d’antan que ma grand-mère préparait avec les cerises de notre cerisier du nord. Pour cette recette, il faut des cerises aigrelettes : griottes, cerises du nord…. La préparation est rapide, le plus long c’est l’attente pour la dégustation !!

Avec 500 gr de cerises, j’ai rempli 2 bocaux.

INGREDIENTS :

500 grammes de cerises du nord
150 grammes de sucre
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
eau de vie à 45°

PREPARATION :

Laver les cerises, réduire les queues et laisser 1 à 2 cm Remplir des bocaux bien propres et préalablement ébouillantés.

Dans chaque bocal, ajouter le sucre,  ½ bâton de cannelle, les clous de girofle et couvrir d’eau de vie.

Couvrir hermétiquement les bocaux et laisser macérer 2 à 3 mois à l’abri de la lumière. Secouer les  bocaux de temps en temps.

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