Voici la recette du rôti dont je vous parlais hier. C’est un de mes classiques, un plat qui plaît à tout le monde. On peut varier les accompagnements à volonté : gratin dauphinois, petits légumes variés, … Cette fois, je l’avais accompagné avec le gratin pommes de terre, courgettes et Comté.

INGREDIENTS : 4 personnes

1 rôti de porc d’environ 1 kg
1 oignon
4 càs de moutarde Dijon
Sel, poivre

PREPARATION :

Emincez l’oignon.
Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu de beurre. Ajouter l’oignon émincé, laisser blondir.
Mouiller avec un verre d’eau, saler, poivrer, ajouter la moutarde. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
Lorsque la viande est cuite, ôter le rôti, et faire réduire la sauce. Lier avec un peu de maïzena si nécessaire.
Découper le rôti en tranches fines, recouvrir de sauce. Servir sans attendre.
 

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