C’est un dessert rafraîchissant. La fleur d’oranger se même à merveille avec la fraise. Le dessert idéal après un repas un peu copieux. Autre avantage : tout est  préparé à l’avance.

INGREDIENTS : 4 personnes

50 cl de crème entière
80 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 feuilles de gélatine
250 gr de fraises
2 càs d’eau de fleurs d’oranger
1 càs de jus d’orange

PREPARATION :

La panna cotta
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la crème et  le sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans une casserole et faire frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.
Bien remuer et mettre dans des verrines. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Le tartare de fraises à l’orange
Couper les fraises en très petits morceaux. Les mettre dans un bol, y ajouter 1 sachet de sucre vanillé, l’eau de fleur d’oranger et le jus d’orange. Bien mélanger. Mettre au frais.

Dressage
Répartir le tartare de fraises dans les verrines, sur la panna cotta. Décorer avec une fraise entière et une feuille de menthe.

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