C’est son gâteau d’anniversaire préféré, celui que je fais chaque année quand j’en ai l’occasion, un biscuit de Savoie, de la Chantilly, des fraises, les premières de la saison, des kiwis et chaque année une bougie en plus.
En ce 1er mars, je ne voulais pas vous donner une autre recette que celui-là même si je sais que certains chichiteurs vont pousser de grands cris en hurlant au scandale parce que j’ose utiliser des fraises en cette saison. Après tout, vous n’êtes pas obligés de faire cette recette aujourd’hui, mettez-la de côté et faites la en juin, quand les fraises, c’est vrai, auront beaucoup plus de saveur. Mais moi c’est aujourd'hui que je le fais !!

1er mars, premier jour du printemps météorologique, premier jour de ton nouveau job,  très heureux anniversaire à toi ma belle !!

INGREDIENTS:

le biscuit de Savoie
150 gr de sucre en poudre
60 gr de fécule de maïs
40 gr de farine
4 œufs
1 c à s de sucre vanillé
1 pincée de sel

La garniture
300 gr de fraises
3  kiwis
500 ml de crème fraîche
2 c à s de sucre vanillé

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajouter petit à petit la farine et la fécule.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs.
Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
Faire cuire 40 minutes à 180°C
Laisser refroidir le gâteau complètement.

Laver, équeuter et couper les fraises en 2. Eplucher les kiwis et les détailler en fines tranches.
Battre la crème en Chantilly avec le sucre vanillé.
Découper le gâteau en 2 dans le sens de la hauteur.
Tartiner la moitié inférieure de Chantilly, recouvrir de fraises.
Recouvrir de la deuxième moitié de gâteau et recouvrir entièrement de Chantilly. Décorer avec les fraises et les tranches de kiwi.

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