J’avais très envie d’essayer mon nouveau joujou : le tapis en silicone avec rebord de chez Galantine en vente ici. J’ai donc décidé de faire un biscuit roulé à la gelée de framboise.
Aussitôt dit, aussitôt fait, car c’est encore une recette très rapide.

INGREDIENTS : 6 personnes

4 gros œufs
120 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
100 g de farine
50 g de maïzena
1/2 pot de gelée ou confiture de framboises
Sucre glace

PREPARATION :

Fouetter les jaunes d’œufs le sucre et 3 c à s d’eau tiède. Ajouter la farine et la maïzena.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige ferme.
Répartir la préparation en l’étalant sur le tapis en silicone avec rebord posé sur la plaque du four.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour 8 mn.
A la sortie du four, retourner sur une feuille de papier sulfurisé placée sur le plan de travail. Etaler régulièrement la gelée ou confiture à. Rouler le biscuit sur lui-même. Laissez refroidir.
Couper les extrémités, saupoudrer de sucre glace et déposer sur le plat de service. Réserver au frais.

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