Voici des petits pains d’épices très moelleux confectionnés avec le mélange pour pain d’épices que m’a offert mon partenaire La Table. A ajouter dans vos paniers gourmands que vous offrirez à Noël.

INGREDIENTS : environ 8 petits pains d’épices

10 cl de lait
100 g de beurre
1 œuf
250 g de miel
100 g de farine blanche
100 g de farine complète
100 g de cassonade
2 c à c d’épices pour pain d’épices en vente ici
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique

PREPARATION

Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Dans un bol ou dans le bol du robot, verser  le lait, le beurre fondu et le miel.
Ajouter les 2  farines,  la levure, l'œuf, la cassonade, la levure, les épices et le sel.
Bien mélanger.
Remplir  des moules à mini-cakes en silicone, ne remplir qu’aux 2/3.
Enfourner pendant environ 35 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.