04 septembre 2017

Aiguillettes de dinde, sauce crémeuse aux tomates séchées

Voici un petit plat rapide à préparer lorsqu’on rentre du travail : des aiguillettes de dinde bien moelleuses dans une sauce crémeuse aux tomates séchées. Vous pouvez aussi préparer cette recette avec des filets de poulet. INGREDIENTS : 2 personnes 2 aiguillettes de dinde250 ml de crème6 tomates séchées1 càs de concentré de tomates1 échalote2 càs de vermouth (ou de vin blanc)Sel, poivreHuile d’olives PREPARATION : Dans une sauteuse, faire dorer les aiguillettes de dinde dans un peu d’huile d’olives. Lorsqu’elles sont bien... [Lire la suite]
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25 août 2017

Filet mignon aux prunes, miel et romarin

C’est la saison des prunes, on en fait des desserts, des confitures et pourquoi pas un plat sucré-salé ? Je vous propose donc ce filet mignon, mijoté avec du miel, du romarin, et des prunes évidemment. J’ai utilisé des prunes Président mais n’importe quelle prune conviendra : quetsche, reine-claude, et même mirabelle… INGREDIENTS : 2-3 personnes 1 filet mignon de porc5 prunes Président1 échalote2 càs de miel1 branche de romarin20 ml de vermouth2 càs de beurreSel, poivre PREPARATION : Dans une sauteuse, faire dorer le filet... [Lire la suite]
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12 janvier 2017

Gambas (scampis) aux petits légumes et au safran

Voici une assiette bien colorée de gambas (ou scampis comme on dit chez nous) cuisinées avec des légumes dans une sauce parfumée au safran. On peut la servir en entrée ou en plat, avec du riz en accompagnement, dans ce cas on augmente un peu les quantités. D'habitude, je ne suis pas fan de brocolis, mais de cette façon, j'ai adoré. Un grand merci à Sev pour la recette ♥. INGREDIENTS : 4 personnes 16 grosses gambas crues surgelées1 poivron rouge1 brocoli1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crème liquide2 càs de vermouth blanc2 càs... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Filets de pintade, abricots caramélisés au miel et romarin

C’est la pleine saison des abricots, un de mes fruits préférés. On les déguste en dessert mais ils valorisent également très bien les plats salés. Je les ai ici caramélisés avec du miel et du romarin pour accompagner ces filets de pintade.En ce qui concerne le miel, avez-vous déjà vérifié l’origine du miel que vous achetez dans votre supermarché : la plupart ont comme origine (origine UE et non UE), même les miels de marques très connues !!  Pour une grand part, ces miels d’origine non UE viennent de Chine, le plus gros... [Lire la suite]
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16 avril 2016

Involtinis de veau au jambon cru et au fromage

Je vous apporte aujourd’hui un peu d’Italie dans vos assiettes. Les involtinis sont des petites escalopes farcies et roulées. On peut les farcir et les cuisiner de mille façons. Ici j’ai choisi de les farcir avec du jambon cru italien et du fromage Fontina, un fromage italien qui a beaucoup de goût. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du Comté. La sauce est à base de vermouth et de crème. J’ai servi ces involtinis avec des tagliatelles fraîches, c’était délicieux. INGREDIENTS : 4 personnes 4 escalopes de veau4... [Lire la suite]