velouté

Voici un délicieux velouté de cresson réalisé en un rien de temps avec le Soup & Co de Moulinex. Le cresson est peu énergétique (17 kcal/100 gr) mais contient une forte proportion du potassium, calcium, fer, souffre et de vitamine C et A. Le cresson renforce aussi les défenses de l’organisme. Cela en fait donc un légume de premier choix. INGREDIENTS : 4 personnes 1 botte de cresson2 pommes de terre1 oignon1 gousse d’ail1 cube de bouillon de viande8 fines tranches de lard fuméSel, poivre PREPARATION : Laver... [Lire la suite]

Un nouveau joujou a fait son entrée dans ma cuisine : un Soup & Co de Moulinex. C’est en fait un blender mais pas un blender comme les autres ! En plus des fonctions habituelles d'un blender, cet appareil chauffe et permet donc de réaliser directement dans son bol de délicieuses soupes ou d'onctueux veloutés, et même des sauces ! Il est doté de 2 programmes automatiques :- soupe veloutée : permet d'obtenir des soupes lisses et crémeuses en 25 minutes.- soupe moulinée : permet d'obtenir des soupes avec des petits morceaux en 35... [Lire la suite]

Par ces temps froids, une soupe est toujours bien appréciée. Pour changer un peu des soupes traditionnelles, voici un délicieux velouté, avec des ingrédients bien de chez nous : des chicons et des crevettes grises de la Mer du Nord qui lui donnent une petite note festive. PREPARATION : 6-8 personnes 8 endives 2 oignons2 pommes de terre1 cube de bouillon de volaille3 càs de beurre25 cl de crème 150 gr de crevettes grises décortiquées PREPARATION : Enlever les feuilles fanées des endives, les découper en rondelles.Dans une... [Lire la suite]

Le temps commence à rafraichir et un bon bol de soupe fait plaisir. Voici une délicieuse recette automnale de velouté de potimarron. Pour cette recette, vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron classique mais vous n’aurez pas ce petit goût de châtaigne propre au potimarron. INGREDIENTS : 6-8 personnes 1 potimarron moyen2 oignons2 c à s de beurre2 cubes de bouillon de poule3 pommes de terre100 ml de crèmeSel, poivre. PREPARATION : Eplucher le potimarron et le débarrasser de ses graines et filaments, le détailler... [Lire la suite]

Une petite verrine de potage à servir à l'apéritif. Le mariage entre les pois cassés et l'elbot fumé est parfait. Cette verrine est faite à base du potage de pois cassés dont la recette est ici. Il ne faut pas ajouter les lardons fumés mais de minuscules petits morceaux d'elbot fumé. Garnir chaque verrine d'un peu de persil. Délicieux !