26 juin 2022

Cake bien vanillé

Pour le moment je n’ai pas beaucoup de temps, c’est pourquoi je ne suis pas très active sur le blog, donc je fais des recettes encore plus rapides que d’habitude. C’est le cas ici avec ce cake, mais quand on fait des choses simples, on soigne un peu plus l’apparence.C’est pourquoi j’ai été chercher le joli moule que j’ai utilisé pour ma bûche de Noël Royale au chocolat. INGREDIENTS : 200 g de beurre salé4 gros œufs200 g farine avec poudre auto-levante200 g de sucre1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar Vanissa ... [Lire la suite]
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22 mai 2022

Tarte aux fraises sans cuisson

Quand il fait chaud, on n’a pas envie d’allumer le four ni de passer des heures en cuisine.Voici une recette de tarte express aux fraises, garnie d’une chantilly mascarpone, le tout sans cuisson. INGREDIENTS : 200 g de biscuits sablés (Petit-beurre)60 g de beurre ou margarine fondu500 g de fraises125 g de mascarpone250 ml de crème liquide entière1 sachet ou sucre vanillé50 g de sucreFeuilles de menthe PREPARATION : Mixer les biscuits dans le robot-coupe pour les réduire en poudre, puis ajouter le beurre fondu, mixer à... [Lire la suite]
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25 avril 2022

Panna cotta aux fruits rouges

La saison des fraises a commencé. Voici un dessert rapide et très frais avec des fraises et autres fruits rouges. INGREDIENTS : 4-6 verrines 500 ml de crème entière80 g de sucre + 2 càs1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine300 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé, porter à ébullition, et laisser frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de... [Lire la suite]
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27 mars 2022

La crème au beurre russe : 2 ingrédients seulement

Je vous ai parlé de cette crème au beurre russe lorsque je vous ai donné la recette de la génoise bien haute, c’était ici, rien à voir donc avec la triste actualité.Il s’agit d’une crème au beurre très facile à réaliser avec seulement 2 ingrédients. On peut l’aromatiser comme on le souhaite, ici je l’ai aromatisée à la vanille. Cette crème au beurre a un goût qui rappelle la crème au beurre à la meringue suisse. Elle garnira vos gâteaux, cupcakes, layer cakes et peut mettre être utilisée pour le cake design sous la pâte à sucre. On... [Lire la suite]
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03 janvier 2022

Brioche vanillée caramélisée

Je commence l’année avec un peu de douceur, avec cette recette de brioche caramélisée à la vanille, une brioche vraiment bien moelleuse. C’est un délice, nous avons adoré. INGREDIENTS : 250 g de farine50 g de sucre¼ de càc de sel10 g de levure fraîche40 g de lait3 œufs 225 g de beurre froid2 sachets de sucre vanillé Dr. Oetker   PREPARATION : Délayer la levure dans le lait tiède (surtout pas chaud)Mettre la farine, le sucre, le sel et un sachet de sucre vanillé dans la cuve du robot muni du crochet et faire tourner à... [Lire la suite]
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19 décembre 2021

Connaissez-vous Vanissa ?

J’adore la vanille, ça, vous le savez… et Vanissa propose une délicieuse vanille de qualité ainsi que des épices, le tout bio. Vanissa s’engage sur 4 éléments : la qualité, l’équité, l’écologie et l’écoute. La vanille proposée a un parfum envoutant et un goût divin. A Madagascar, l’agriculture emploie 80% de la population et 5 à 10% du PIB est lié à la vanille. La chaîne d’approvisionnement utilisée est la plus courte possible : des mains du collecteur/exportateur vers Vanissa afin de rémunérer au plus juste les exploitants agricoles.... [Lire la suite]
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04 décembre 2021

Les truffes aux spéculoos de Pierre Marcolini

Demain nous fêterons la Saint-Nicolas, l’année passée cette fête était passée à la trappe car à cause du confinement, nous ne pouvions recevoir personne. Si vous vous souvenez, j’avais préparé tout un menu de fête en kit (c’était ici).Cette année, on peut se retrouver à nouveau.Voici des friandises que j’ai préparées pour mes princesses : des truffes aux spéculoos. La recette est de Pierre Marcolini, notre chocolatier national, champion du monde de pâtisserie.Ces truffes trouveront aussi leur place dans vos paniers de gourmands... [Lire la suite]
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02 juillet 2021

Cupcakes Limoncello, framboises et myrtilles aux couleurs de la Belgique (noir-jaune-rouge)

C’est l’Euro et depuis quelque temps et tout le pays s’orne des couleurs noir-jaune-rouge, couleurs de notre drapeau belge. Nos diables rouges n'ont pas démérité jusqu'à présent, si bien qu'ils se r'etrouvent en quart de finale aujourdui.  Voici mes cupcakes aux couleurs nationales, une recette que j'avais faite il y a quelques anées et que je remonte ; ce sont des cupcakes à la vanille, garnis de confiture de framboises et d’un topping au fromage frais et au Limoncello et de framboises et myrtilles. J'espère que nos diables... [Lire la suite]
14 mars 2021

Cake aux pommes et au rhum

Voici une recette simple de cake aux pommes. J’ai utilisé le moule en silicone Raggio que j'avais utilisé pour le cake au citron de Pierre Hermé que vous avez beaucoup aimé. INGREDIENTS : 4 œufs200 gr de beurre salé fondu200 gr de farine avec levure incorporée200 gr de sucre4 petites pommes1 bouchon de rhum1 càc de vanille liquideSucre glace PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine et le beurre.Mélanger sans trop... [Lire la suite]
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11 février 2021

Riz au lait et son caramel au beurre salé

Aujourd’hui, je vous propose un peu de douceur avec ce riz au lait au caramel au beurre salé, un dessert régressif à souhait. INGRÉDIENTS : 4 personnes Le riz au lait120 g de riz rond450 g de lait entier + 3 càs45 g de sucre semoule1 gousse de vanilleFleur de selLe caramel au beurre salé100 g de sucre 100 ml de crème liquide entière 40 g de beurre 1 pincée de fleur de sel PREPARATION : Le riz au laitDans une casserole d’eau bouillante, verser le riz et faire cuire pendant 2 minutes. Égoutter le riz. Dans une autre casserole,... [Lire la suite]
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