vanille

Avec cette chaleur, rien de meilleur qu’une salade de fruits bien fraîche pour clôturer un repas. Je vous propose aujourd’hui la recette d’un sirop parfumé qui sublimera votre salade de fruits. INGREDIENTS : 40 g de cassonade40 g de sucreLe zeste d’un citron vert1 gousse de vanille 160 ml d'eau PREPARATION : Ouvrir la vanille et la gratter. A l’aide d’une râpe du type Microplane, zester le citron vert (le jus ira dans la salade de fruits). Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition.... [Lire la suite]

Les cerisiers nous ont gâtés cette année, la récolte est abondante pour notre plus grand plaisir. Voici un dessert frais et rapide à réaliser qui plait toujours. INGREDIENTS : 4 personnes 80 g de sucre + 2 càs de sucre50 cl de crème entière1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine400 g de cerises1 càs de jus de citron PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et les 80 g de sucre et le sucre vanillé dans une casserole et faire frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter... [Lire la suite]

Pour changer de la présentation habituelle de la panna cotta, j’ai eu l’idée de la présenter en tourbillon comme une fine tartelette. Ici encore c’est le moule qui fait toute la présentation car il y a peu de préparation pour cette recette. J’ai garni la panna cotta de fraises, myrtilles et de fleurs de romarin comme j’en avais dans le jardin. Si vous voulez préparer la panna cotta pour plus de personnes, vous démoulez les tourbillons, vous filmez la panna cotta et la remettez immédiatement au congélateur le temps de préparer les... [Lire la suite]

Comme souvent le dimanche, je vous propose un gâteau pour le goûter ; aujourd’hui c’est un gâteau au fromage : fromage frais et fromage blanc. Je l’ai parfumé à la vanille mas vous pouvez le parfumer au citron, à l’amande amère. A servir tel quel, avec du coulis de fruits rouges, des framboises, du caramel au beurre salé, … INGREDIENTS : 3 œufs300 g de fromage frais (Philadelphia)250 g de fromage blanc (40%)100 gr de sucre1 sachet de sucre vanillé40 g de fécule de maïs (Maïzena) PREPARATION : Préchauffer le four à... [Lire la suite]

En voyant dernièrement, les tartes tropéziennes revisitées dans le Meilleur Pâtissier, j’ai eu envie de faire de même. En fait c’est une revisite très timide : exit la fleur d’oranger et place à la vanille, j’ai aussi ajouté des framboises et des amandes effilées. Ma brioche a tellement gonflé que c’était plutôt un gâteau tropézien :-). Mais c’était excellent !! INGREDIENTS : La brioche320 g de farine 16 g de levure fraîche de boulanger 3 œufs + 1 pour la dorure40 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé50 ml de lait 1... [Lire la suite]

C’est bientôt la Chandeleur. Chacun a sûrement déjà sa recette de crêpes et bien souvent on n’en change pas. C’est ce que je faisais aussi jusqu’à la découverte de la pâte à crêpes de Pierre Hermé dans Le Larousse des desserts. Les crêpes sont très fines mais super moelleuses, de plus la recette est très facile, on met tout dans le blender et on mixe. On peut aussi la parfumer au Grand Marnier. Je les ai servies avec du caramel au beurre salé (recette ici). INGREDIENTS : 500 ml de lait entier200 g de farine60 ml d'eau minérale 4... [Lire la suite]

Cette brioche nous vient d’Allemagne sous le nom de Buchteln. On en trouve diverses versions sur la blogosphère, on peut la fourrer de chocolat ou de pâte à tartiner en formant les boules. Moi je l’ai faite nature, juste un peu vanillée, on peut ainsi la tartiner de ce qu’on a envie : confiture, pâte chocolatée, pâte de spéculoos, … Elle est idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Vous pouvez sans problème diviser les proportions en 2 et vous aurez quand même une belle brioche. INGREDIENTS : 500 g de farine 10 g de... [Lire la suite]

Voici la bûche glacée que j’ai servie au réveillon de Noël, il s’agit d’une crème glacée à la vanille (la recette de Lenôtre) avec un insert de sorbet aux framboises. C’est vraiment simple à préparer, il suffit de disposer d’une sorbetière. J’ai choisi ce joli moule à bûche qui ne demande pas beaucoup de déco : juste quelques framboises fraîches. L’avantage de ce dessert est qu’on peut le préparer à l’avance. INGREDIENTS : Le sorbet aux framboises600g de framboises surgelées150 ml d’eau200g de sucre1 càc de fécule de maïs... [Lire la suite]

Voici le gâteau du dimanche, un gâteau tout simple et bien moelleux pour le goûter et pour le petit-déjeuner. Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu de ce mois est Ponpon du blog La cuisine de Ponpon qui a choisi comme thème : le lait concentré sucré ou pas. INGREDIENTS : 1 boîte de 305 ml de lait concentré sucré4 gros œufs 125 g de... [Lire la suite]

C’est dimanche et voici le gâteau du dimanche : un gâteau moelleux composé de 3 couches : une couche de gâteau au yaourt vanillé couvert de crème d’amandes parfumée à l’Amaretto et d’une couche de pommes. INGREDIENTS : Le gâteau150 g de farine100 g de sucre roux de canne1 sachet de sucre vanillé100 g de beurre fondu125 g de yaourt nature entier2 œufs 1 sachet de levure chimique1 pincée de selLa crème d’amandes70 g de poudre d'amandes60 g de beurre pommade60 g de sucre1 gros œuf3 càs d’Amaretto 4-5 pommes (Golden)1 càs de confiture... [Lire la suite]