vanille

Pour changer de la présentation habituelle de la panna cotta, j’ai eu l’idée de la présenter en tourbillon comme une fine tartelette. Ici encore c’est le moule qui fait toute la présentation car il y a peu de préparation pour cette recette. J’ai garni la panna cotta de fraises, myrtilles et de fleurs de romarin comme j’en avais dans le jardin. Si vous voulez préparer la panna cotta pour plus de personnes, vous démoulez les tourbillons, vous filmez la panna cotta et la remettez immédiatement au congélateur le temps de préparer les... [Lire la suite]

Comme souvent le dimanche, je vous propose un gâteau pour le goûter ; aujourd’hui c’est un gâteau au fromage : fromage frais et fromage blanc. Je l’ai parfumé à la vanille mas vous pouvez le parfumer au citron, à l’amande amère. A servir tel quel, avec du coulis de fruits rouges, des framboises, du caramel au beurre salé, … INGREDIENTS : 3 œufs300 g de fromage frais (Philadelphia)250 g de fromage blanc (40%)100 gr de sucre1 sachet de sucre vanillé40 g de fécule de maïs (Maïzena) PREPARATION : Préchauffer le four à... [Lire la suite]

En voyant dernièrement, les tartes tropéziennes revisitées dans le Meilleur Pâtissier, j’ai eu envie de faire de même. En fait c’est une revisite très timide : exit la fleur d’oranger et place à la vanille, j’ai aussi ajouté des framboises et des amandes effilées. Ma brioche a tellement gonflé que c’était plutôt un gâteau tropézien :-). Mais c’était excellent !! INGREDIENTS : La brioche320 g de farine 16 g de levure fraîche de boulanger 3 œufs + 1 pour la dorure40 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé50 ml de lait 1... [Lire la suite]

C’est bientôt la Chandeleur. Chacun a sûrement déjà sa recette de crêpes et bien souvent on n’en change pas. C’est ce que je faisais aussi jusqu’à la découverte de la pâte à crêpes de Pierre Hermé dans Le Larousse des desserts. Les crêpes sont très fines mais super moelleuses, de plus la recette est très facile, on met tout dans le blender et on mixe. On peut aussi la parfumer au Grand Marnier. Je les ai servies avec du caramel au beurre salé (recette ici). INGREDIENTS : 500 ml de lait entier200 g de farine60 ml d'eau minérale 4... [Lire la suite]

Cette brioche nous vient d’Allemagne sous le nom de Buchteln. On en trouve diverses versions sur la blogosphère, on peut la fourrer de chocolat ou de pâte à tartiner en formant les boules. Moi je l’ai faite nature, juste un peu vanillée, on peut ainsi la tartiner de ce qu’on a envie : confiture, pâte chocolatée, pâte de spéculoos, … Elle est idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Vous pouvez sans problème diviser les proportions en 2 et vous aurez quand même une belle brioche. INGREDIENTS : 500 g de farine 10 g de... [Lire la suite]

Voici la bûche glacée que j’ai servie au réveillon de Noël, il s’agit d’une crème glacée à la vanille (la recette de Lenôtre) avec un insert de sorbet aux framboises. C’est vraiment simple à préparer, il suffit de disposer d’une sorbetière. J’ai choisi ce joli moule à bûche qui ne demande pas beaucoup de déco : juste quelques framboises fraîches. L’avantage de ce dessert est qu’on peut le préparer à l’avance. INGREDIENTS : Le sorbet aux framboises600g de framboises surgelées150 ml d’eau200g de sucre1 càc de fécule de maïs... [Lire la suite]

Voici le gâteau du dimanche, un gâteau tout simple et bien moelleux pour le goûter et pour le petit-déjeuner. Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu de ce mois est Ponpon du blog La cuisine de Ponpon qui a choisi comme thème : le lait concentré sucré ou pas. INGREDIENTS : 1 boîte de 305 ml de lait concentré sucré4 gros œufs 125 g de... [Lire la suite]

C’est dimanche et voici le gâteau du dimanche : un gâteau moelleux composé de 3 couches : une couche de gâteau au yaourt vanillé couvert de crème d’amandes parfumée à l’Amaretto et d’une couche de pommes. INGREDIENTS : Le gâteau150 g de farine100 g de sucre roux de canne1 sachet de sucre vanillé100 g de beurre fondu125 g de yaourt nature entier2 œufs 1 sachet de levure chimique1 pincée de selLa crème d’amandes70 g de poudre d'amandes60 g de beurre pommade60 g de sucre1 gros œuf3 càs d’Amaretto 4-5 pommes (Golden)1 càs de confiture... [Lire la suite]

C’est une recette de Laurent Mariotte que j’avais repérée à la télévision et comme j’adore les desserts aux pommes et au caramel, il a fallu que je la teste au plus vite. Ce sont des pommes cuites dans un sirop de cidre, servies tièdes avec un caramel au lait, le tout accompagné d’une boule de glace. Je les ai servies avec de la glace vanille mais une glace au pain d’épices ou aux spéculoos conviendraient aussi parfaitement. Un dessert tout simple mais totalement régressif !!   INGREDIENTS : 4 personnes 4 pommes (Golden)1... [Lire la suite]

C’est une recette tirée du nouveau livre de Donnay Hay, "Du simple au sublime", dont je vous ai parlé ici. C’est un gâteau hyper moelleux idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. C’est aussi la recette de gâteau la plus facile à réaliser : on mélange tous les ingrédients, on verse la pâte dans le moule et on enfourne : un jeu d’enfant !! INGREDIENTS : 225 g de farine avec levure incorporée220 g de sucre125 g de beurre doux fondu125 ml de lait2 œufs 2 càs d’extrait de vanille½ càc de levure chimique PREPARATION : Préchauffer... [Lire la suite]