12 novembre 2019

Marbré au praliné

Canalblog a encore bien buggé ce week-end, pfffttt, cela devient pénible… On dirait que c’est rétabli maintenant alors voici une petite recette vite faite, bien faite : un marbré au praliné pour changer du chocolat… Vous pouvez utiliser du praliné maison (recette ici) ou du praliné du commerce. Pour cette fois, j'ai utilisé du praliné du commerce :-) INGREDIENTS : 4 œufs
200 gr de beurre fondu
200 gr de farine avec levure incorporée
200 gr de sucre 1 pincée de sel1 càc de vanille
100 g de praliné amandes-noisettes ... [Lire la suite]
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06 novembre 2019

Les hélenettes (biscuits aux jaunes d’œufs)

Voici de délicieux biscuits croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils se préparent en quelques minutes et on utilise uniquement les jaunes d’œufs, idéal si on fait des meringues ou des macarons. Je les ai aromatisés avec l’émulsion beurre-vanille que j’aime beaucoup mais vous pouvez les aromatiser au citron, à l’orange, …Ces biscuits pourraient être présents dans vos paniers gourmands de Noël, j’ai d’ailleurs trouvé de jolies petites boîtes en forme de sapin de Noël pour offrir mes petits gourmandises de Noël. ... [Lire la suite]
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24 octobre 2019

Gâteau super moelleux aux pommes et à la cassonade

C'est le gâteau super simple à réaliser, un gâteau bien fruité, j’ai utilisé de la cassonade de candi beaucoup plus parfumée que le sucre blanc. C’est le gâteau idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. INGREDIENTS : 4 œufs
200 gr de beurre fondu
200 gr de farine avec levure incorporée
200 gr de cassonade de candi blonde
1 pincée de sel1 càc de vanille
3 pommes Pink Lady1 bouchon de rhum PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs entiers avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.... [Lire la suite]
22 octobre 2019

Les sablés viennois avec ou sans chocolat

Les biscuits viennois appelés aussi Spritz sont de délicieux petits biscuits à la fois croustillants et fondants, à déguster avec un thé, un café ou en cas de petit creux. De plus ils sont très simples à réaliser. INGREDIENTS : 190 g de beurre mou80 g de sucre glace 1 blanc d’œuf 225 g de farine 1 bouchon de vanille liquide Chocolat noir (facultatif) PREPARATION : Préchauffer le four à 180°CDans la cuve du batteur muni de la feuille (ou à la main), travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeuxAjouter le... [Lire la suite]
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08 septembre 2019

Entremets d'automne : Pommes Tatin spéculoos

L’automne arrive à grands pas et avec elle les fruits de saison : pommes, poires, noix, … Voici mon entremets comprenant un insert de pommes Granny caramélisées façon tatin, une bavaroise à la vanille et une croûte aux spéculoos. Il a été bien apprécié et je vous assure, ce n'est vraiment pas compliqué. INGREDIENTS : Insert pommes Tatin4-5 pommes Granny Smith50 gr de miel 30 gr de beurre 100 gr de sucre 45 gr de crème liquide à 30 % MG4 g de gélatine en feuilles La croûte aux spéculoos150 gr de spéculoos60 g de beurreLa bavaroise... [Lire la suite]
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28 juillet 2019

Fraises, rhubarbe et glace vanille

C’est un dessert tout simple dégusté dans un restaurant et que j’ai tenté de reproduire. C’est vraiment tout simple mais délicieux avec les différences de textures et de températures. INGREDIENTS : 2 personnes 3-4 bâtons de rhubarbe50 g de sucre10 petites fraisesGlace vanille PREPARATION : Laver la rhubarbe, la découper en morceaux et la faire compoter à feu doux avec le sucre (il faudra ajuster la quantité de sucre suivant l'acidité de la rhubarbe). Laisser tiédir.Couper les petites fraises en 2.Dans une assiette profonde,... [Lire la suite]
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14 juillet 2019

Sirop vanillé pour salade de fruits d’été

La salade de fruits, c’est un vrai bonheur pour clôturer un repas en été, en premier lieu, parce que l’été apporte une variété incroyable de fruits, ensuite parce que c’est un dessert bien frais et ce qui ne gâche rien, bon pour la santé. Voici un délicieux sirop bien vanillé pour aromatiser votre salade de fruits dont la recette est toute simple. INGREDIENTS : 75 g de cassonadeLe zeste d’un citron 1 gousse de vanille 150 ml d'eau PREPARATION : Ouvrir la vanille et la gratter. A l’aide d’une râpe du type Microplane, zester le... [Lire la suite]
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07 juillet 2019

Le gâteau aux myrtilles super moelleux

C’est dimanche le jour du gâteau. Voici une gâteau super moelleux riche en myrtilles que l’on pourra déguster au goûter, au petit-déjeuner ou comme collation. INGREDIENTS : 150 g de farine120 g de beurre mou150 g de sucre2 gros oeufs3 càs de yaourt grec1 càc d'extrait de vanille400 g de myrtilles 1 pincée de selSucre glace PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Fouetter le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.Ajouter les œufs, le yaourt, le sel et bien fouetter.Ajoutez... [Lire la suite]
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06 juin 2019

Petits gâteaux au cœur coulant de Carambar

Aujourd’hui, je vous propose ces petits gâteaux aux saveurs d’enfance. On ne trouve toujours de Carambars en Belgique (mais pourquoi donc ?). Merci à la bonne âme qui me les a rapportés de France. Ce sont des petits gâteaux simples à préparer et qui raviront les petits et les grands. INGREDIENTS : 6 personnes 2 œufs1 sachet de sucre vanillé100 g de sucre en poudre100 g de beurre100 g de farine avec levure incorporée100 ml de crème10 Carambars PREPARATION : Les gâteauxFouetter les œufs avec le sachet de sucre vanillé et le... [Lire la suite]
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12 mai 2019

Bundt cake à la vanille

C’est le gâteau du dimanche, un gâteau pour le goûter, le petit-déjeuner, … Un tendre gâteau à la vanille, un bon gros cake,  qui se prépare en quelques minutesComme en Belgique, c’est aujourd’hui la fête des mamans, je souhaite une très bonne fête à toutes mamans. INGREDIENTS : 220 g de farine100 ml de lait150 g de sucre1 sachet de sucre vanillé150 g de beurre mou3 œufs1 sachet de levure chimiqueSucre glace PREPARATION : Préchauffer le four à 210°C.Fouetter le beurre et les sucres. Ajouter les œufs et le lait en... [Lire la suite]
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