24 octobre 2020

Brioche russe

Il y avait longtemps que je ne vous avais plus proposé de brioche. Je vous présente donc ma brioche russe, qui diffère de par son façonnage. Elle est très légère et reste bien moelleuse même après 2-3 jours. Je l’ai préparée avec mon robot mais vous pouvez pétrir à la main si vous voulez. INGREDIENTS : 300 g de farine50 g de sucre1 sachet de sucre vanillé2 œufs12 g de levure de boulanger fraîche 75 g de beurre mou70 ml d'eau1/2 càc de sel 2 càs de sucre perlé1 œuf battu pour la dorure PREPARATION : Dans le bol du... [Lire la suite]
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18 octobre 2020

Le Saint-Amour : le nuage au fromage blanc

C'est dimanche, c'est le jour du gâteau :-) . C’est un gâteau frais et léger qui ne contient pas de beurre. Il se déguste tel quel ou accompagné d’un coulis de fruits rouge. De plus il est très simple à préparer et ne comporte que 4 ingrédients. Vous pouvez également le parfumer au citron. INGREDIENTS : 500 g de fromage blanc3 œufs100 g de sucre1 càc de vanille liquide90 g de farineSucre glace PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Fouetter les jaunes avec les sucres. Ajouter le fromage blanc, la vanille puis la... [Lire la suite]
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25 juin 2020

Eton Mess de Cyril Lignac

Encore une recette qui vient de l’émission Tous en cuisine de Cyril Lignac. Une recette facile, rapide et bien rafraîchissante par cette chaleur. Elle ne vous prendra que quelques minutes de préparation. Je n'ai pas fait les meringues moi-même, il fait trop chaud, mais si vous voulez les faire, la recette est ici. INGREDIENTS : 4 personnes 2 grosses meringues ou 4 à 6 petites meringues20 g de sucre vanillé200 g de crème liquide entière 35%250 g de fraises coupées en quartiers1 càs de sucre glace100 g de purée de fraises... [Lire la suite]
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29 mai 2020

Riz au lait à la vanille de Cyril Lignac

C’est la recette de Cyril Lignac dans son émission Tous en Cuisine, je vous l’ai déjà dit, j’aime beaucoup ses recettes car elles sont simples et faciles à réaliser. Comme j’aime beaucoup le riz au lait, j’ai testé sa recette, délicieux !! INGRÉDIENTS : 120 g de riz rond450 g de lait entier + 3 càs45 g de sucre semoule2 gousses de vanilleFleur de sel PREPARATION : Dans une casserole d’eau bouillante, verser le riz et faire cuire pendant 2 minutes. Égoutter le riz. Dans une autre casserole, verser le lait avec le sucre,... [Lire la suite]
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14 mai 2020

Crème caramel à la vanille et fève tonka

C’est encore une recette de Cyril Lignac qu'il a proposé dans son émission Tous en Cuisine sur M6. J’aime beaucoup ses recettes car c’est le genre de recettes que j’aime, simples, rapides et gourmandes. INGREDIENTS : 4-6 ramequins suivant grandeur 200 g de lait entier200 g de crème liquide entière120 g de sucre3 œufs70 g de sucre1/2 gousse de vanille1 fève tonka PREPARATION : Préchauffer le four à 170 °C.Dans une casserole, verser les 120g de sucre 1 càs d’eau et faire chauffer pour réaliser un caramel. Lorsque le... [Lire la suite]
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26 avril 2020

Le flan pâtissier parfait

C’est dimanche, le jour du gâteau. Aujourd’hui je vous propose ce flan pâtissier juste parfait (enfin je trouve :-) ), une pâte feuilletée bien croustillante et un flan bien épais délicieusement vanillé. Ce n’est vraiment pas difficile à faire. Si vous n’avez pas de poudre à crème, vous pouvez utiliser 100 g fécule de maïs au lieu de 50 g. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée6 petits œufs (ou 5 œufs normaux)180 g de sucre en poudre1 litre de lait entier50 g de poudre à crème (Impérial)50 g de fécule de maïs1 gousse de vanille ... [Lire la suite]
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19 avril 2020

Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac

C’est une des recettes du confinement que Cyril Lignac nous donnent en direct tous les soirs de la semaine sur M6 dans "Tous en cuisine".La préparation est très simple : 5 minutes suffisent : on mélange et on enfourne. Cela donne de délicieuses crèmes bien vanillées comme des Danette mais en bien meilleur.Surtout ne jetez pas les blancs d’œufs, gardez-les au frais ou au congélateur. J’en ai fait un financier donc je vous donnerai la recette bientôt. INGREDIENTS : 6 ramequins 100 g de lait entier5 jaunes d’œufs90 g... [Lire la suite]
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09 février 2020

Gâteau tout simple au lait

La tempête est annoncée pour cet après-midi, on va donc se calfeutrer chez soi au coin du feu avec un bon bouquin, un thé bien chaud et une tranche de ce gâteau tout simple au lait qui ne prend que quelques minutes de préparation. INGREDIENTS : 200 g de farine150 ml de lait100 g de beurre150 g de sucre4 œufs1 càs de vanille liquide1 càc de levure chimique1 càs de bicarbonate de soude1 pincée de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange... [Lire la suite]
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21 janvier 2020

Semoule au lait vanillée : un dessert d’enfance oublié

On ne pense jamais à faire ce dessert régressif pourtant si simple : il se prépare en 10 minutes chrono avec les ingrédients du placard. Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par un bâton de cannelle, ajouter des raisins secs, la garnir de sauce caramel,... il y a plein de possibilités. Pour les intolérants au gluten, vous pouvez utiliser de la semoule de riz. INGREDIENTS : 4 raviers 500 ml de lait50 g de semoule de blé fine50 g de sucre1 jaune d'œuf1 gousse de vanille PREPARATION : Porter le lait à... [Lire la suite]
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26 décembre 2019

Compotée de cranberries à l’orange

Voici une recette de compotée de cranberries au jus d’orange et aux épices de Noël. Cette compotée accompagne très bien les volailles de Noël, les viandes, les terrines … Elle se déguste chaude, tiède ou froide, comme vous voulez. Elle accompagnait mon chapon lors du réveillon de Noël. INGREDIENTS :  340 g de canneberges 200 g de sucre1 sachet de sucre vanillé1/2 càc d'épices à pain d’épices30 ml de jus d’orange PREPARATION : Rincer les canneberges.Les mettre dans une casserole, y ajouter tous les autres... [Lire la suite]
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