vanille

Voici ma recette de marrons glacés, une recette que je remonte car premièrement, c'est d'actualité et de plus, je n'ai pas eu beaucoup de temps cette semaine pour préparer des nouvelles recettes. Dans le commerce les marrons glacés sont très coûteux, alors faisons-les maison.  Le processus est un peu long, car la recette s’étale sur 5 jours mais cela ne prend que quelques minutes à chaque fois.    INGREDIENTS : 500 gr de marrons en bocal 500 gr de sucre en poudre 500 ml d'eau1 gousse de vanille 40 gr de sucre... [Lire la suite]

C’est une recette régressive qui rappelle l’enfance, un bon flan parisien sans pâte. C'est la recette de Christophe Michalak que je fais depuis des années. Elle est très simple à faire et inratable, ici je l’ai aromatisée avec de la vanille et de la fève tonka. INGREDIENTS : 6 personnes 50 cl de lait25 cl de crème 125 g de sucre semoule100 g de jaunes d’œufs (environ 5-6 jaunes)50 g de maïzena (fécule de maïs)1 gousse de vanille1 fève de tonka PREPARATION : Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole avec la gousse de... [Lire la suite]

C’est un grand classique de la cuisine américaine : le carrot cake. Souvent on le présente avec un glaçage souvent à base de fromage frais mais moi je ne suis pas fan. Je trouve que le gâteau se suffit à lui-même. A déguster avec un café ou un bon thé. INGREDIENTS : 2 œufs125 ml d’huile neutre (tournesol)100 g de sucre muscovado1 càc d’extrait de vanille 140 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude1 càc de levure chimique1 càc de cannelle moulue150 g de carottes râpées50 g de noix de pécan 50 g de raisins secs1 pincée de sel ... [Lire la suite]

C’est un dessert d’enfance, plein de douceur. Il est rapide à préparer et est économique.C’est le dessert réconfortant des soirées cocooning au coin du feu. Vous pouvez également le préparer avec de la semoule de blé. Vous pouvez aussi l’agrémenter d’une sauce caramel, d’un coulis de fruits rouges, d’une sauce au chocolat, … au gré de vos envies. INGREDIENTS : 6 à 8 ramequins 1 litre de lait entier 1 œuf2 jaunes150 gr de sucre15 cl de crème liquide1 gousse de vanille Bourbon80 gr de semoule de riz fine PREPARATION : Battre les... [Lire la suite]

C’est dimanche, voici une recette très simple de cake marbré vanille-chocolat. Ideal pour le goûter ou le petit-déjeuner, il est toujours apprécié des petits et des grands. INGREDIENTS : 4 œufs 200 g de farine avec levure incorporée200 g de sucre200 g de beurre2 càs de cacao amer1 càc d'arôme naturel de vanille1 pincée de sel PREPARATION : Faire fondre le beurre.Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le beurre et la farine et le sel et mélanger pour avoir un mélange... [Lire la suite]

C'est une recette que je remonte car elle est tout-à-fait d'actualité, c'est la saison du raisin. Notre vigne a été généreuse cette année. Le raisin est bien sucré mais malheureusement les grains sont assez petits et les pépins plutôt gros, il n’est donc pas très agréable à manger tel quel.J’ai donc fait cette délicieuse gelée d’une couleur sublime. Cette gelée est non seulement parfaite sur le pain, mais aussi délicieuse en pâtisserie. De plus elle agrémentera un plateau de fromages ou une assiette de foie gras et sublimera les... [Lire la suite]

Grand classique et incontournable de la pâtisserie française, voici ma recette de la madeleine à la vanille : bossue, moelleuse et pleine de saveurs ! Une recette parfaite pour le goûter des petits et des grands ! J'ai utilisé mon moule à madeleine standard et mon tout nouveau moule en forme de coquilles, j'adore !! INGREDIENTS : environ 30-35 madeleines 120 g de beurre200 g de farine1/2 sachet de levure chimique3 œufs150 g de sucre3 càs de lait1 càc d’extrait de vanille bourbon PREPARATION : Faire fondre le beurre le laisser... [Lire la suite]

Pour le moment je n’ai pas beaucoup de temps, c’est pourquoi je ne suis pas très active sur le blog, donc je fais des recettes encore plus rapides que d’habitude. C’est le cas ici avec ce cake, mais quand on fait des choses simples, on soigne un peu plus l’apparence.C’est pourquoi j’ai été chercher le joli moule que j’ai utilisé pour ma bûche de Noël Royale au chocolat. INGREDIENTS : 200 g de beurre salé4 gros œufs200 g farine avec poudre auto-levante200 g de sucre1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar Vanissa ... [Lire la suite]

Quand il fait chaud, on n’a pas envie d’allumer le four ni de passer des heures en cuisine.Voici une recette de tarte express aux fraises, garnie d’une chantilly mascarpone, le tout sans cuisson. INGREDIENTS : 200 g de biscuits sablés (Petit-beurre)60 g de beurre ou margarine fondu500 g de fraises125 g de mascarpone250 ml de crème liquide entière1 sachet ou sucre vanillé50 g de sucreFeuilles de menthe PREPARATION : Mixer les biscuits dans le robot-coupe pour les réduire en poudre, puis ajouter le beurre fondu, mixer à... [Lire la suite]

La saison des fraises a commencé. Voici un dessert rapide et très frais avec des fraises et autres fruits rouges. INGREDIENTS : 4-6 verrines 500 ml de crème entière80 g de sucre + 2 càs1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine300 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé, porter à ébullition, et laisser frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de... [Lire la suite]