06 novembre 2015

Filets de truite saumonée confits à l’huile d’olive et fondue de poireaux

C'est vendredi, c'est le jour du poisson :-) . J’ai déjà vu plusieurs fois dans des émissions genre Top Chef du saumon confit à l’huile d’olive et c’était inscrit dans ma « to do list » depuis un certain temps. J’avais de beaux filets de truite saumonée et j’ai décidé de tester ce type de cuisson. Je les ai accompagné d’une fondue de poireaux et de pommes vapeur, un vrai régal pour une recette aussi simple. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de truite saumonée3 blancs de poireauxHuile d’olive2 càs de beurreSel, poivre ... [Lire la suite]
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26 juin 2014

Filet de truite saumonée, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

Un petit plat de poisson tout en fraîcheur, pour l’été c’est l’idéal. J’ai utilisé plusieurs sortes de tomates pour varier les saveurs. Pour la purée de pommes de terre, il suffit de remplacer le beurre par de l’huile d’olive et d’ajouter une vingtaine d’olives vertes hachées grossièrement. J’ai choisi de la truite saumonée mais tout autre poisson pourrait aussi convenir. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de truite saumonée5 petites tomates de la taille d’une prune (ou 2 moyennes)1 échalote1 citron vert2 càs de ciboulette... [Lire la suite]