13 janvier 2023
Pluma de porc ibérique laquée au miel et purée de topinambours aux noisettes
Voici un petit plat très réconfortant et qui est très simple à préparer : de la pluma de porc ibérique laquée au miel et à la sauce soja. J’ai accompagné ce plat d’une purée de topinambours. Les topinambours font partie des légumes oubliés, oubliés car nos grands-parents n’avaient quasi que cela à manger durant la guerre, ils ont donc voulu oublier cette triste période et ces années de disette.De nos jours, ils sont revenus à la mode et ce serait dommage de s’en priver.
INGREDIENTS : 2 personnes
La pluma2 plumas de porc ibérique3... [Lire la suite]24 janvier 2022
Purée aux topinambours
Les topinambours font partie des légumes oubliés, certaines mauvaises langues diront qu’ils auraient dû rester oubliés, moi je leur réponds que c’est parce qu’ils ne savent pas les cuisiner !!Voici une purée aux topinambours très simple à préparer. Un délicieux accompagnement de saison pour toutes les viandes.
INGREDIENTS : 4-6 personnes
500 g de topinambours500 g de pommes de terre2 càs d’huile de noix2 càs de crèmeSel, poivreCerneaux de noix (facultatif)
PREPARATION :
Eplucher les topinambours et les pommes de... [Lire la suite]
