topinambour

Tout d’abord, je tiens à vous souhaiter une très heureuse année 2021, j’espère qu’elle sera meilleure que 2020 !! Joie, bonheur et santé, c’est tout ce que je vous souhaite. Voici encore une petite recette de fête, mais c’est dimanche, on peut se faire plaisir. Pourtant c’est une recette toute simple des noix de Saint-Jacques juste poêlées sur une purée de topinambours. INGREDIENTS : 2 personnes 6 noix de Saint-Jacques500 g de topinamboursLaitPiment d’EspeletteBeurreCiboulette hachéeTuiles en forme de feuilles (recette... [Lire la suite]

Bientôt les fêtes, je commence donc déjà à vous préparer des petites recettes faciles pour vos réveillons. C’est la pleine saison des Saint-Jacques, il faut donc en profiter et j'ai préparé cette petite entrée toute simple qui a été bien appréciée. J’inaugure une nouvelle rubrique « Organisation » que vous trouverez sous la recette, car souvent, pour des recettes de fête, vous me posez la question de savoir ce qui peut être préparé à l’avance. Moi aussi, j’essaie toujours de passer un minimum de temps en cuisine au moment du repas,... [Lire la suite]

Voici le repas de ce midi, une petite impro comme d’habitude avec ce que j’avais sous la main : le poisson au congel, le reste dans le réfrigérateur. Et hop c’est parti !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets d’omble chevalier250 gr de champignons des bois en mélange100 ml de crème liquide + 1 càs½ cube de bouillon de légumes1 branche de thym1 feuille de laurier1 échalote1 gousse d’ail500 gr de topinambour2 pommes de terreMuscadeSel, poivreBeurreHuile PREPARATION : La purée de topinamboursEplucher les topinambours et les pommes de... [Lire la suite]

Quand il fait froid, une petite soupe est toujours la bienvenue. Celle-ci est particulièrement bonne et peut même être servie sur votre table de réveillon. Tout le monde l’a bien appréciée. Le topinambour refait surface après toutes ces années d’oubli et c’est une bonne chose car c’est délicieux. INGREDIENTS : 6-8 personnes 500 gr de topinambours2 oignons2 c à s de beurre1 cube de bouillon de volaille3 pommes de terre100 ml de crèmePoitrine fumée en tranches finesSel, poivre PREPARATION : Eplucher les topinambours et les... [Lire la suite]

Je participe pour la première fois à Culino Versions. C'est un concept dont le but est de rassembler des amateurs de cuisine pour partager des recettes autour d'un thème culinaire  mensuel.  Pour le mois de novembre, le thème choisi est les gratins ! J'ai donc préparé un petit gratin de topinambours pour accompagner mon magret de canard à l'orange et aux coings que je vous donnais ici. C'était simple et délicieux et cela changeait des accompagnements traditionnels. INGREDIENTS : 2 personnes500 gr de... [Lire la suite]