tonka

Le crumble est un dessert rapide et facile à réaliser et qui plait toujours. On peut le réaliser avec tous les fruits, ici j'ai utilisé un fruit de saison : les quetsches. Je trouve que la fève tonka se marie très bien avec les prunes.On peut l’agrémenter d’une boule de glace ou pas.  INGREDIENTS : 4-6 personnes 500 g de quetsches100 g de farine100 g de beurre 100 g de cassonade + 4 càs100 g de poudre d'amandes1 fève tonka PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petites parcelles.Ajoutez la... [Lire la suite]

Voici des petites mignardises que j’ai improvisées, il s’agit d’une mousse au chocolat au lait parfumée à la fève tonka truffée d’une noisette sur un socle de pâte sucrée aux amandes. J’ai été contaminée par Le Meilleur Pâtissier avec toutes les pâtes sucrées qu’ils ont réalisées.Ces mignardises sont très mignonnes, elles seront du plus bel effet pour vos cafés gourmands, buffets de gourmandises,... et sur vos tables de fête. J’ai voulu étrenner mon nouveau moule mais si vous avez des empreintes demi-sphères, cela pourrait convenir... [Lire la suite]

Tous les fruits sont en avance cette année, la récolte des poires est, elle aussi, précoce à cause de la sécheresse. J’en ai profité pour faire ce délicieux gâteau parfumé à la fève tonka, fève tonka et poires font toujours un heureux mariage, à condition de ne pas exagérer sur la tonka, son parfum étant très puissant. Je me suis basée sur la recette du quatre-quarts aux pommes de Christophe Felder. INGREDIENTS : 15 morceaux de sucre4 poires3 œufs150 g de beurre 150 g de sucre150 g de farine1 sachet de levure chimique1 pincée de... [Lire la suite]

Depuis un petit temps, J'avais envie d'inaugurer une nouvelle rubrique sur le blog : vous proposer une idée de menu pour le week-end : une entrée, un plat et un dessert avec chaque fois un thème suivant la saison, la météo, l'humeur, par exemple un menu cocooning au coin du feu, une menu escapade en..., un menu "on épate belle-maman"... Pour ce week-end, ce sera un menu sur le thème Douceur d'automne. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur l'énoncé de la recette ou sur la photo. Si vous aimez cette nouvelle... [Lire la suite]

Voici de délicieux petits muffins aux pommes parfumé à la fève tonka et réalisés en un rien de temps. Pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour un café gourmand comme moi, vous n’avez que l’embarras du choix pour les déguster. ^ INGREDIENTS : 12 muffins 2 œufs 100 gr de beurre fondu 100 gr de farine avec levure incorporée100 gr de sucre 1 pincée de sel 1 grosse pomme1 fève tonka PREPARATION : Eplucher et couper la pomme en petits dés.Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange... [Lire la suite]

C’est dimanche, voici donc un bon gâteau pour le goûter qui ravira petits et grands, un gâteau moelleux et très gourmand. Les saveurs chocolat au lait et fève tonka se marient très bien, c’est pourquoi je les ai associées dans ce gâteau. INGREDIENTS : 4 œufs200 gr de beurre fondu200 gr de farine avec levure incorporée200 gr de sucre150 gr de chocolat au lait1 pincée de sel1 fève tonka PREPARATION : Faire fondre le beurre, quand il est fondu, ajouter le chocolat au lait (en pistoles ou coupé en morceaux) pour qu’il fonde à son... [Lire la suite]

L’été, j’aime faire l’écureuil, faire des petites provisions pour l’hiver, j’aime mettre l’été en bocal pour retrouver un peu de soleil durant les longs mois d’hiver.J’aime bien faire des confitures, ma préférée c’est la confiture d’abricots, beaucoup de fruits mais pas trop sucrée. Je peux la parfumer au gré de mes envies : vanille, fève tonka, sirop d’orgeat, … On la déguste sur le pain, les crêpes, pour abricoter les gâteaux,…Je ne fais de bocaux à l’avance, mon petit truc, je congèle les fruits, je les coupe, je les mets en... [Lire la suite]

J’aime beaucoup les crumbles sucrés ou salés, il y en a déjà pas mal sur mon blog. Cette fois, j’ai ajouté des flocons d’avoine pour un résultat croustillant et moelleux à la fois. Je l’ai parfumé à la fève tonka, voilà un petit dessert vite préparé pour oublier le mauvais temps. INGREDIENTS : 3 personnes 375 g de myrtilles75 g de farine75 g de beurre 75 g de cassonade 50 g de poudre d'amandes50 gr de flocons d’avoineFève tonka PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petites parcelles.Ajoutez La... [Lire la suite]

Avec le printemps, c’est le retour de la rhubarbe. Il y en avait dans mon supermarché et j’en ai profité. Cette fois, je l’ai associé à la fève tonka dans un gâteau façon Tatin. Un délice !! Des gâteaux et des desserts à la rhubarbe, il y en a déjà plusieurs sur mon blog, si vous voulez les voir c’est ici qu’il faut cliquer.Je n'épluche pas entièrement la rhubarbe, en la découpant, j'enlève seulement les fils et fibres qui se détachent d'eux-mêmes. INDREDIENTS : 320 g de sucre fève Tonka170 g de beurre 250 g de farine 600 g de... [Lire la suite]

Après la brioche des rois, voici la galette des rois, toute simple avec une crème d’amandes et une petite compotée d’abricots secs légèrement aromatisée à la fève tonka. C’était un délice. INGREDIENTS : 8 personnes 2 pâtes feuilletées pur beurre250 g d'amandes en poudre200 g de sucre250 g de beurre mou4 œufs + 1 jaune pour la dorurearôme d’amandes amères150 gr d’abricots secs2 càs de sucreFève tonka1 fève PREPARATION : La compote d’abricots secs à la tonkaFaire cuire les abricots pendant environ 40 minutes dans une casserole avec... [Lire la suite]