04 janvier 2016

Gigot d’agneau de 7 heures

Tout d’abord je veux vous remercier pour tous vos petits messages que vous m’avez envoyés pour me présenter vos vœux. Je n’ai pas encore le temps de vous remercier en particulier mais je le fais très bientôt. Voici une recette un tout petit peu différente de celle que j’ai déjà proposée mais tout aussi goûteuse, un gigot qui se découpe à la cuiller et des carottes fondantes à souhait. Normalement, on doit lutter la cocotte, c’est-à-dire fermer la cocotte avec une bande de pâte. Mais je suis trop curieuse, je veux pouvoir aller... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

Langoustes à l’américaine

Cette année, nous voulions changer un peu des volailles farcies habituelles pour le réveillon de Noël. Voici donc le plat que nous avons dégusté, nous avons tous apprécié. J’ai utilisé des queues de langoustes crues surgelées et j’ai servi ce plat avec du riz. L’idéal de ce plat c’est qu’il est encore meilleur le lendemain, je l’ai donc préparé la veille. Si vous servez ce plat en entrée, une demi-queue de langouste par personne suffit. INGREDIENTS : 8 personnes 8 queues de langouste1 oignon3 échalotes3 gousses d’ail1 càs de... [Lire la suite]
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15 décembre 2015

Scampi à l’armoricaine _ 🎄 Calendrier de l’avent 2015 #15

C'est une recette que je remonte car elle pourrait vous intéresser si vous êtes à la recherche d'une délicieuse entrée pour les fêtes. Elle est toujours très appréciée chaque fois que je la fais. La sauce est excellente. Cette recette peut se préparer à l’avance, il suffira juste de la réchauffer à feu doux.Vous pouvez également la servir en plat, il suffit d’augmenter un peu les proportions et de l’accompagner de riz. INGREDIENTS : 4 personnes 28 scampi ou gambas surgelés ou frais 3 càs d’huile d'olive 2 échalotes hachées 20 ml... [Lire la suite]
05 septembre 2015

Minestrone d’été à l’italienne

Je ne sais pas si c’est comme ça chez vous, mais chez nous le temps a rafraîchi, il fait gris et la pluie nous accompagne régulièrement. On sent que l’automne arrive à grands pas. Alors je vous propose un bon minestrone pour vous réchauffer, de quoi faire le plein de légumes et de vitamines.Généralement, je fais le minestrone au pif, avec les ingrédients que j’ai sans rien peser. Mais aujourd’hui, j’ai tout pesé et mesuré mais ce n’est qu’à titre indicatif, vous pouvez mettre les quantités de légumes que vous voulez suivant vos goûts.... [Lire la suite]
01 septembre 2015

Salade méditerranéenne au quinoa-boulgour

C’est la rentrée, on a pris de bonnes résolutions de manger plus sain, plus léger. Voici une délicieuse salade que vous pourrez emporter facilement au travail ou qui accompagnera merveilleusement les derniers barbecues de septembre. Plein de bonnes choses composent cette salade, si vous êtes adeptes du régime crétois ou méditerranéen, cette recette est pour vous !Le boulgour, j’en utilise souvent mais pas le quinoa. J’ai utilisé un mix de boulgour et de quinoa qui fait partie d’une nouvelle gamme de féculents chez Delhaize... [Lire la suite]
24 août 2015

Salade piémontaise

Cette recette venant du Piémont en Italie est un grand classique de la cuisine française et plait aussi bien aux petits qu’aux grands et est très simple à préparer. On peut facilement l’emporter en pique-nique ou au travail pour échapper à l’éternel jambon-beurre. J'ai utilisé ma mayonnaise maison express et inratable (recette ici) mais vous pouvez utiliser une bonne mayonnaise du commerce. INGREDIENTS : 4 personnes 2 grosses tomates (cœur de bœuf)600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)4 œufs durs6 gros cornichons150 g... [Lire la suite]
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13 août 2015

Arancini (boulettes de riz siciliennes)

Vous êtes encore en vacances ? Vous êtes déjà rentrés ? Peu importe, je vous emmène aujourd’hui en Sicile avec cette recette d’arancini communément appelés « boules de riz ». Pour qui ne connaît pas, il s’agit d’une croquette de riz parfumé au safran, farcie de sauce tomate à la viande, de petits pois et de mozzarella. Cette recette peut paraître longue et compliquée mais il n’en est rien (ou presque). On prépare le riz et la sauce la veille et on façonne les boulettes le jour-même. On peut réchauffer les boulettes dans un four... [Lire la suite]
05 août 2015

Champignons farcis au fromage frais : une de mes recettes inavouables

Nous avons tous et toutes des recettes inavouables (et inavouées) parce que ce sont des recettes vraiment trop simples.  Mais en vacances, ces recettes sont souvent les bienvenues, il fait chaud, pas trop envie de passer du temps en cuisine. En voici donc une que je fais depuis des années, mais qui plaît toujours. A servir en entrée ou en plat léger. Plus simple que ça… INGREDIENTS : 2 personnes 6 champignons moyens1 barquette de fromage frais aux herbes bio DelhaizeFeuilles de laitue, radis, tomates PREPARATION : ... [Lire la suite]
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27 juillet 2015

Filets de limande à la ratatouille

Voici un petit plat rapidement préparé, des filets de limande (ou de sole) cuits à la vapeur avec des petits légumes de saison.Entrée ou plat ? A vous de choisir, si vous les servez en entrée, 2 filets de de limande suffiront. En plat vous les accompagnerez de riz. INGREDIENTS : 2 personnes 6 filets de limande1 aubergine1 courgette1 poivron rouge1 oignon1 gousse d’ail1 branche de thym1 branche de romarin500 ml de coulis de tomatesSel, poivre, piment d’EspeletteHuile d’olive PREPARATION : Laver les légumes, épluche l’aubergine,... [Lire la suite]
21 juillet 2015

Un menu belge pour notre fête nationale...

Aujourd'hui, 21 juillet, c'est la fête nationale de notre petit pays, la Belgique. Alors je vous propose un menu 100% belge.   Entrée : Tomates crevettes comme à Ostende des tomates farcies de petites crevettes grises à la mayonnaise     Plat : Boulets à la Liégeoise à ma façon Des boulettes de viande, avec une sauce au sirop de Liège, accompagnées évidemment de bonnes frites belges     Dessert : Tarte au sucre bruxelloise une délicieuse pâte levée et une garniture de sucre et crème. ... [Lire la suite]