tomates

Que manger avec cette chaleur ? Si vous n’avez pas trouvé votre bonheur dans ma petite récap de recettes "fraîcheur" que je vous ai donnée dernièrement (c’était ici si vous l'avez ratée), voici encore une petite salade bien rafraîchissante. Vous pouvez la déguster, à l’ombre, sur votre terrasse ou l’emporter au boulot ou en pique-nique. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de quinoa150 gr de feta2 tomates ananas8 tomates-cerises2 poignées de roquette1 citron vert1 petit oignon rouge1 càs de persil haché2 càs d’huile d’oliveSel,... [Lire la suite]

Il fait beau et chaud, c'est l'été avant l'heure, on ne va pas s'en plaindre. Alors, je vous propose quelques recettes rafraîchissantes allant de l'apéro au dessert. Pour atteindre la recette, comme d'hab, il suffit de cliquer sur le titre de la recette ou sur la photo.   Des tartinades pour l’apéro   3 verrines bien fraîches pour l’apéro    Verrines au saumon fumé et au kiwi   Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto   Pêches au thon   Tomates crevettes comme à... [Lire la suite]

Les hauts de cuisses de poulet peuvent se cuisiner de mille façons, c’est une viande savoureuse et économique. Comme il me restait un paquet de lard fumé qui allait bientôt périmer, j’ai décidé d’en entourer des hauts de cuisse de poulet et de les mijoter dans une sauce tomates. A accompagner, de pâtes, de riz ou comme moi d’une purée de pommes de terre aux herbes. Et encore un plat qui peut se préparer à l’avance, il n’en sera que meilleur réchauffé. INGREDIENTS : 6 hauts de cuisses de poulet désossés12 tranches de lard fumé très... [Lire la suite]

Ce plat peut être servi en entrée ou en plat à condition d’augmenter la quantité et de le servir avec du riz ou des pâtes. Des scampis dans une sauce crémeuse à la tomate parfumée à l'estragon et légèrement pimentée. Cette sauce est délicieuse, prévoyez du pain en suffisance :-) INGREDIENTS : 2 personnes 14 gros scampis (gambas) crus 2 échalotes1 gousses d’ail300 ml de coulis de tomate100 ml de de crème liquide1 càs d’estragon hachéHuile d’olivePiment de CayenneSel PREPARATION : Décortiquer les scampis et enlever le boyau... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous emmène au Liban avec cette recette. C’est un peu le hachis parmentier libanais : de la viande hachée, des pommes de terre et une couche de tomates. Il y a 2 façons de le faire : la première, je vous ai déjà donné la recette ici. Aujourd’hui, je vous donne la versions avec des petites boulettes. Si vous faites cette recette en été, vous utilisez bien-sûr des tomates fraîches. INGREDIENTS : 4 personnes 450 g de viande hachée (veau, porc)3 càs de persil3 oignons4-5 pommes de terre suivant grosseur1 boîte de... [Lire la suite]

Voici un plat bien gourmand : des escalopes de dinde farcies de tranches d'aubergines et de mozarella et gratinées au four dans une sauce tomates. Je les avais accompagnées de pommes de terre au romarin mais vous pouvez les accompagner de pâtes ou de riz. Un plat que vous pouvez préparer à l'avance et gratiner au moment de servir. INGREDIENTS : 4 personnes 4 escalopes de dinde1-2 aubergine(s)1 boule de mozzarellaCoulis ou sauce tomateParmesan râpéHuileSel, poivre PREPARATION : Eplucher les aubergines et les détailler... [Lire la suite]

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes d’osso bucco, un plat que nous apprécions particulièrement. Il en existe d’ailleurs 10000 versions. Dans celle-ci, je l’ai cuisiné avec des zestes d’orange.  On peut l’osso bucco avec du riz, des pâtes ou un risotto.   Avant de passer à la recette, je vous rappelle qu'il y a toujours un petit concours en cours pour gagner un colis de produits équitables Delhaize. Vous trouverez toutes les modalités pour remporter ce colis ici ou sur ma page Facebook ici. Vous avez jusqu'au 15... [Lire la suite]

Voici une délicieuse recette que j’ai dégustée chez des amis et que je me suis empressée de refaire, tellement c'était bon. La recette est très simple et rapide, de délicieuses crevettes (gambas ou scampis comme dit chez nous) sur une fondue de poireaux à la crème agrémentée de petits dés de tomate crue. Vous pouvez la servir en entrée comme ici ou en plat en augmentant les quantités et en accompagnant de riz par exemple. Un grand merci à Eliane pour la recette ;-) INGREDIENTS : 4 personnes 16 grosses gambas crues 3 blancs de... [Lire la suite]

Nous aimons beaucoup les falafels, souvent nous les mangeons au cours d’un mezzé libanais (comme ici) ou en sandiwh, dans un pain libanais ou pitta (comme ici). Cette fois j’ai eu l’idée de les faire en burger, et c’était excellent !!Ma recette des falafels est ici et si vous ne voulez pas vous embêter à les faire ou que vous n’avez pas le temps, il existe des mix où il ne faut ajouter que de l’eau. En général, je ne suis pas adepte de ce genre de préparation mais il en existe de très correctes, d’autres beaucoup moins, à vous de... [Lire la suite]

L'été est enfin arrivé. Il fait chaud, c'est même la canicule. Je vous propose donc aujourd'hui quelques recettes pleines de fraîcheur qui ne vous demanderont que peu de temps pour les préparer. Il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo pour avoir la recette. 3 verrines bien fraîches pour l’apéro       Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto   Pêches au thon   Tomates crevettes comme à Ostende   Salade caprese sur une tuile de pecorino   Tagliata de... [Lire la suite]