tarte

Cela faisait longtemps que je voulais faire une tarte citron-yuzu. Le yuzu est un agrume japonais mais comme on ne trouve pas de yuzu chez moi, j’ai opté pour du jus de yuzu que l’on trouve facilement sur internet.Je me suis basée sur la tarte citron-yuzu easy de Christophe Michalak mais j’en ai fait des tartelettes individuelles.  INGREDIENTS : 5 tartelettes La pâte 90 g de beurre mou30 g de sucre glace2 g de sel80 g de farine15 g de fécule de pomme de terre1 citron biola crème citron-yuzu 100 g de beurre30 g de jus de... [Lire la suite]

Voici une tarte aux pommes très facile à faire. Elle est riche en pommes et en amandes car elle contient de la pâte d’amandes en plus des amandes effilées. INGREDIENTS : 1 pâte sablée (maison ou du commerce)150 g de pâte d'amande (50/50)4 pommes (Golden)2 œufs75 g de beurre mou30 g de sucre 50 g d'amandes effilées1 bouchon de rhum PREPARATION : Étaler la pâte dans un moule à tarte (avec fond amovible, c'est toujours plus facile pour le démoulage).Éplucher les pommes, les couper en quartiers, ôter le cœur et les pépins, et les... [Lire la suite]

C’est dimanche et je vous propose cette tarte aux myrtilles sur une crème à la noisette, pour changer de la tarte amandine aux amandes. INGREDIENTS : environ 8 personnes 1 pâte brisée maison ou du commerce120 g de beurre mou120 g de sucre en poudre2 gros œufs100 g de poudre de noisettes40 ml de crème liquide450 g de myrtilles PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Garnir un moule à tarte beurré (de préférence avec fond amovible) de la pâte brisée. La piquer avec une fourchette, la recouvrir de papier sulfurisé et... [Lire la suite]

La tarte aux abricots est une de mes préférées. Celle-ci est vraiment délicieuse avec sa pâte croustillante aux amandes. Si vous n’avez pas de corin d’abricots, vous pouvez utiliser de la marmelade. INGREDIENTS : 8 personnes 250 g de farine 125 g de beurre2 œufs 80 g de poudre d’amandes 1 pincée de levure chimique4 càs de sucre500 g de corin d’abricots (ou de marmelade) PREPARATION : Dans la cuve d’un robot, mélanger le beurre coupé en dés, la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes. Ajouter les œufs et terminer par... [Lire la suite]

Il y a de la tarte au riz partout en Belgique, mais Verviers c’est la capitale de la tarte au riz.Cette spécialité belge est peu connue dans les autres pays, c’est l’occasion pour moi de faire connaître notre patrimoine gastronomique. INGREDIENTS : Le riz 135 gr de riz cassé ou rond –1 litre de lait entier185 gr de sucre blanc cristallisé1 càc de vanille liquide1 œufLa pâte100 gr de farine50 ml d’eau 5 gr de levure fraîche3 gr de sucre 2 gr de sel30 gr de beurre pommadeFinition1 jaune d’œuf PREPARATION : Le riz (à faire... [Lire la suite]

Charlotte de Pretagarnir m’a envoyé un joli réassort de leurs produits que je vous dévoilerai au fur et à mesure. J’aime beaucoup ces produits, c’est toujours utile de les avoir dans ses placards pour des repas improvisés par exemple.Lorsque j’ai vu ce fond de tarte en forme de cœur, j’ai tout de suite su ce que j’allais en faire un tarte panna cotta aux fruits rouges. INGREDIENTS : 4 personnes 1 fond de tarte coeur au beurre250 ml de crème liquide1 sachet de sucre vanillé40 g de sucre1 ½ feuille de gélatine2 càs de... [Lire la suite]

Je vous en parlais la semaine dernière quand je vous ai donné ma recette de tarte au riz. La tarte au riz sans pâte fut la star des réseaux sociaux pendant le confinement quand la levure et la farine se faisaient rares dans les supermarchés. De plus, c’est une recette super facile à faire. INGREDIENTS : 2 boîtes de riz à la crème de 400 g2 sachets de sucre vanillé100 g de sucre fin70 g de farine avec levure incorporée (fermentante)4 œufs PREPARATION : Séparer les blancs des jaunesBattre les blancs en neige.Blanchir les... [Lire la suite]

Je me suis inspirée d’une recette de Laurent Mariotte pour la pâte de cette tarte. Ayant fait la tarte au riz, il me restait du corin d’abricots (voir ici) donc je l’ai utilisé pour cette Linzer torte. INGREDIENTS : 250 g de farine 125 g de beurre2 œufs 80 g de poudre de noisettes 1 pincée de levure chimique4 càs de sucre350 g de corin d’abricots (ou de marmelade) PREPARATION : Dans la cuve d’un robot, mélanger le beurre coupé en dés, la farine, la levure chimique et la poudre de noisettes. Ajoutez les œufs et... [Lire la suite]

La tarte au riz c’est une spécialité bien belge. Il y a de nombreuses recettes, la tarte au riz de Verviers est sans doute la plus célèbre, je vous en donnerai la recette un de ces jours de même qu’une tarte aux riz sans pâte qui a eu un grand succès pendant la période de confinement quand farine et levure étaient rares.Pour cette tarte, je me suis basée sur la tarte au riz de Verviers, j’ai ajouté une fine couche de corin d’abricots sur la pâte avant de déposer le riz. Le corin, c’est aussi une spécialité belge, il s’agit d’une... [Lire la suite]

C’est la saison de la rhubarbe. La rhubarbe, c’est spécial, soit on adore, soit on déteste. Chez nous on adore. Voici la dernière tarte que j’ai réalisée, elle était délicieuse : une pâte sablée, une crème d’amandes, une compotée de rhubarbe et des bâtonnets de rhubarbe pochée. Cela paraît un peu compliqué mais c’est finalement très simple, ce n'est pas si long, c’est parce que j’ai bien expliqué toutes les petites étapes. Vous pouvez supprimer une étape en utilisant une pâte sablée du commerce. Mais de toute façon, on est en... [Lire la suite]