14 juin 2020

Tarte panna cotta framboises et myrtilles

Charlotte de Pretagarnir m’a envoyé un joli réassort de leurs produits que je vous dévoilerai au fur et à mesure. J’aime beaucoup ces produits, c’est toujours utile de les avoir dans ses placards pour des repas improvisés par exemple.Lorsque j’ai vu ce fond de tarte en forme de cœur, j’ai tout de suite su ce que j’allais en faire un tarte panna cotta aux fruits rouges. INGREDIENTS : 4 personnes 1 fond de tarte coeur au beurre250 ml de crème liquide1 sachet de sucre vanillé40 g de sucre1 ½ feuille de gélatine2 càs de... [Lire la suite]
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07 juin 2020

La tarte au riz sans pâte super facile

Je vous en parlais la semaine dernière quand je vous ai donné ma recette de tarte au riz. La tarte au riz sans pâte fut la star des réseaux sociaux pendant le confinement quand la levure et la farine se faisaient rares dans les supermarchés. De plus, c’est une recette super facile à faire. INGREDIENTS : 2 boîtes de riz à la crème de 400 g2 sachets de sucre vanillé100 g de sucre fin70 g de farine avec levure incorporée (fermentante)4 œufs PREPARATION : Séparer les blancs des jaunesBattre les blancs en neige.Blanchir les... [Lire la suite]
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31 mai 2020

Linzer torte à l’abricot

Je me suis inspirée d’une recette de Laurent Mariotte pour la pâte de cette tarte. Ayant fait la tarte au riz, il me restait du corin d’abricots (voir ici) donc je l’ai utilisé pour cette Linzer torte. INGREDIENTS : 250 g de farine 125 g de beurre2 œufs 80 g de poudre de noisettes 1 pincée de levure chimique4 càs de sucre350 g de corin d’abricots (ou de marmelade) PREPARATION : Dans la cuve d’un robot, mélanger le beurre coupé en dés, la farine, la levure chimique et la poudre de noisettes. Ajoutez les œufs et... [Lire la suite]
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24 mai 2020

Tarte au riz à ma façon

La tarte au riz c’est une spécialité bien belge. Il y a de nombreuses recettes, la tarte au riz de Verviers est sans doute la plus célèbre, je vous en donnerai la recette un de ces jours de même qu’une tarte aux riz sans pâte qui a eu un grand succès pendant la période de confinement quand farine et levure étaient rares.Pour cette tarte, je me suis basée sur la tarte au riz de Verviers, j’ai ajouté une fine couche de corin d’abricots sur la pâte avant de déposer le riz. Le corin, c’est aussi une spécialité belge, il s’agit d’une... [Lire la suite]
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03 mai 2020

Tarte sablée à la rhubarbe et à la crème d'amandes

C’est la saison de la rhubarbe. La rhubarbe, c’est spécial, soit on adore, soit on déteste. Chez nous on adore. Voici la dernière tarte que j’ai réalisée, elle était délicieuse : une pâte sablée, une crème d’amandes, une compotée de rhubarbe et des bâtonnets de rhubarbe pochée. Cela paraît un peu compliqué mais c’est finalement très simple, ce n'est pas si long, c’est parce que j’ai bien expliqué toutes les petites étapes. Vous pouvez supprimer une étape en utilisant une pâte sablée du commerce. Mais de toute façon, on est en... [Lire la suite]
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22 septembre 2019

Tarte citron framboises avec un reste de pâte

Lorsque je fais un number cake, après les découpes, il me reste toujours de la pâte et c’est normal. Il me restait un petit peu de pâte sablée aux amandes que j’avais congelée car je ne voulais pas l’utiliser de suite et j’ai décidé d’en faire une tarte au citron. C’est une tarte très facile surtout pour toutes celles qui ont peur de rater les bords de tarte.Pour la crème au citron, j’utilise toujours la recette de Cyril Lignac. INGREDIENTS : 1 reste de pâte sablée aux amandes (recette ici)100 g d’œufs 100 g de sucre semouleLes... [Lire la suite]
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21 août 2019

La tarte aux myrtilles facile et délicieusement bonne !!

Aujourd’hui je vous propose cette délicieuse tarte aux myrtille facile à réaliser sans prise de tête, puisque j’ai utilisé une pâte sablée du commerce mais vous pouvez très bien la réaliser vous-même, c’est bien entendu encore meilleur. INGREDIENTS : 1 pâte sablée maison ou du commerce600 g de myrtilles2 œufs150 g de crème liquide1 càs d’extrait de vanille125 g de sucre50 g de poudre d’amandes PREPARATION : Laver et sécher les myrtilles.Etaler la pâte dans un moule à tarte avec fond amovible de préférence, piquer le fond avec... [Lire la suite]
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09 juin 2019

Tarte à la rhubarbe et crème d’amandes

Voici une tarte qui a été bien appréciée, une pâte sablée recouverte d’une crème d’amandes à la rhubarbe. Profitons de la rhubarbe car la saison commence à toucher à sa fin. INGREDIENTS : 8 personnes 1 pâte sablée (maison ou du commerce)500g de rhubarbe 100g de beurre100g de sucre80g de sucre roux140g de poudre d'amandes2 œufs25 g de farine1 càs de crème épaisse1 poignée d’amandes effiléesSucre glace PREPARATION : Laver, éplucher la rhubarbe, la découper en morceaux et la déposer dans une casserole avec le sucre roux. Faire... [Lire la suite]
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14 avril 2019

Ma tarte au citron revisitée

C’est dimanche, je vous propose donc le dessert : une tarte au citron revisitée : une délicieuse crème au citron (recette de Cyril Lignac) sur un sablé breton aux amandes. Elle est très simple à faire, comme je le dis souvent, c’est le moule qui fait tout le travail. C’est une jolie tarte qui pourrait figurer sur votre table de Pâques. INGREDIENTS : La Crème au citron :150 g d’œufs 150 g de sucre semouleLes zestes d’1 citron bio120 g de jus de citron1 feuille de gélatine225 g de beurre douxLe sablé breton :165 g de beurre... [Lire la suite]
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19 décembre 2018

Petites bûches individuelles façon tarte au citron

Pour cette recette, je me suis basée sur la mythique tarte au citron de Cyril Lignac tirée de son livre La Pâtisserie. Si vous voulez faire plaisir à une passionnée de pâtisserie, n’hésitez pas à lui offrir ce livre. Ces petites bûches sont très simples à faire, elles sont composées d’un sablé à la noisette, d’une crème au citron et d’une petite gelée au citron. Cette recette peut être préparée à l’avance : la crème au citron attendra le jour J au congélateur, les sablés peuvent être préparés la veille ou l’avant-veille et... [Lire la suite]