22 novembre 2014

Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de topinambour et tapenade au basilic

Bientôt les fêtes, je commence donc déjà à vous préparer des petites recettes faciles pour vos réveillons. C’est la pleine saison des Saint-Jacques, il faut donc en profiter et j'ai préparé cette petite entrée toute simple qui a été bien appréciée. J’inaugure une nouvelle rubrique « Organisation » que vous trouverez sous la recette, car souvent, pour des recettes de fête, vous me posez la question de savoir ce qui peut être préparé à l’avance. Moi aussi, j’essaie toujours de passer un minimum de temps en cuisine au moment du repas,... [Lire la suite]

22 novembre 2014

La lieutenante : voyage aux Baux de Provence

Aujourd’hui, je vous emmène en voyage, dans une  région magnifique : Les Baux de Provence. C’est là que se trouve La Lieutenante, une oliveraie. Lorsqu’on lit l’histoire de ce domaine familial, on pourrait en faire un film, une saga de l’été, du genre « Le château des Oliviers » sauf que cette fois, cela se passe vraiment au milieu des oliviers. A la tête du domaine on y trouve Laurent, ingénieur de formation qui travaillait dans une banque au Luxembourg et qui a repris les rênes de l’entreprise familiale en 2002 et est devenu... [Lire la suite]
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13 avril 2012

Petits cakes de pommes de terre à la tapenade d’olives vertes

C’est une recette très facile et originale : des petits cakes de pommes de terre à la tapenade verte. Un accompagnement délicieux pour un gigot d’agneau, un rôti de porc ou autre. Vous pouvez préparer les petits cakes à l’avance et les passer au four à la dernière minute. INGREDIENTS : 6 personnes 3 grosses pommes de terre2 càs bombées de farine2 càs de tapenade d’olives vertes1 oeuf50 gr de beurreSel, poivre PREPARATION : Eplucher les pommes, les laver, les couper en morceaux et les cuire à l’eau ou à la vapeur.Les écraser au... [Lire la suite]
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