sponge cake

Il y a quelques semaines, une amie m’a fait une demande un peu spéciale : réaliser un gâteau pour une baby shower, mais dont la future maman est diabétique.Il s’agissait donc de réaliser un gâteau qu’elle pourrait également manger. J’ai cherché un peu sur le net et j’ai trouvé une recette avec de la stévia. J’ai fait un essai et c’était vraiment très mauvais, j’ai pu tout jeter.N’ayant rien trouvé sur le net, j’ai décidé d’adapter ma recette de sponge cake au chocolat. J’ai donc utilisé du Xylitol, un sucre de bouleau à IG bas, en... [Lire la suite]

Voici le gâteau du dimanche : un Victoria sponge cake. Je vous ai déjà donné la recette du sponge cake (ici) que j’utilise très souvent pour le cake design. Ici c’est la recette dédiée à la reine Victoria qui adorait cette pâtisserie pendant le « tea time ». C’est un gâteau garni de confiture de fraises, de chantilly et de fraises. Il est hypersimple à réaliser. INGREDIENTS : 150 g sucre 150 g beurre à température ambiante150 g farine 3 œufs 1 pincée de sel1/2 sachet de levure chimique1 càs d’extrait de vanilleConfiture de fraises... [Lire la suite]

Pour les 5 ans de sa petite fille, la maman d'Elisa m'a demandé de lui faire un gâteau "coffre au trésor". J'en avais déjà fait un, mais c'était à mes débuts et il n'était pas très réussi. J'ai rencontré un petit souci : impossible de trouver des pièces en chocolat ; au moment de la Saint-Nicolas on en trouve partout chez nous mais pour le moment : impossible. J'en ai trouvé sur le net mais avec les grèves, je n'ai pas osé commander. Je n'ai donc eu comme choix que de les faire moi-même. Finalement, c'est très facile, il suffit de... [Lire la suite]

Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de Marion, 2 ans déjà !! Que ça va vite.Voici donc le gâteau que j’ai réalisé pour qu’elle puisse fêter son anniversaire à la crèche. Dimanche nous fêterons son anniversaire en famille, l'occasion pour moi de faire un autre gâteau.Je me suis basée sur un gâteau trouvé sur un blog américain. Ce gâteau n'est pas très compliquéà réaliser, je vous explique toutes les étapes. MinnieCette opération peut être faite quelques jours à l’avance.J’ai trouvé une photo de Minnie que j’ai découpée. Etaler la pâte... [Lire la suite]

Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois, c’est l’année de la chèvre de bois qui débute. Je n'ai pas eu le temps de préparer une recette asiatique alors je remonte cette vieille recette très originale : un gâteau éponge cuit à la vapeur, sans four. Je n’avais pas de panier vapeur et j’ai donc cuit le gâteau dans la passoire d’une casserole à pâtes.  C'est aussi un gâteau sans gluten puisque la farine utilisée est de la farine de riz (on en trouve facilement dans des magasins de produits bio).   INGREDIENTS : 6 œufs ... [Lire la suite]

Apparemment ce gâteau a bien plu sur ma page Facebook. C’est un gâteau que j’ai réalisé pour nos pharmaciennes très sympas.Il s’agit d’un sponge cake, la recette est ici, fourré et couvert de Nutella.Tous les décors ont été réalisés en pâte à sucre. Le mortier et le pilon sont également en pâte à sucre blanche mais recouverts de poudre irisée pour rendre l'effet du marbre       Voici le moule utilisé :  

Le sponge cake est le gâteau de référence en matière de cake design. Simple à réaliser, on peut l’aromatiser de multiples façons (vanille, tonka, chocolat, citron…). De plus, il ne fait pas une grosse bosse qu’il faut découper avant de le recouvrir et il a un très bon maintien.C’est un gâteau anglo-saxon créé, comme son nom l’indique, pour la reine Victoria. A l’origine, on le garnissait de confiture d fraises et de crème fouettéePour le cake design, on peut le fourrer de confiture, de ganache, de pâte à tartiner, de buttercream...... [Lire la suite]

La météo est maussade, je dirais même très maussade... Retrouvons le sourire en cuisinant ce gâteau à l’accent britannique,  tout simple et qui embaumera toute la maison. A déguster avec une bonne tasse de thé pour rester dans l’ambiance d’outre-Manche. INGREDIENTS : 2 œufs 8 càs golden syrup 100 g sucre 1 càs d’extrait de vanille maison120 g beurre mou120 g farine fermentante (avec levure incorporée)1 pincée sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Verser 8 grosses càs de golden syrup dans le fond d’un moule en... [Lire la suite]