02 juin 2011

Votre top 5 du mois de mai

Le mois de mai s'en est allé. Mai fut estival et les fruits, en avance sur la saison, égaient les étals. Voici donc les 5 recettes que vous avez préférées au mois de mai.   No.5 : Le diamant noir Une ganache pralinée sur un croustillant de crêpes dentelles, un cœur de meringue, le tout enrobé de chocolat noir. Cette recette a d'ailleurs été primée lors du concours "Le chocolat dans tous ses états" organisé sur le site 750 gr.      No. 4 : Gâteau-flan aux pommes Un délicieux gâteau très riche en... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Votre top 5 du mois d'avril

Le mois d'avril s'en est allé, les cloches sont revenues de Rome avec les oeufs, poules et lapins en chocolat et sont maintenant reparties jusqu'à l'année prochaine. Avril nous a apporté aussi beaucoup de soleil et a rangé au placard le vieux dicton  "Avril ne te décrouvre pas d'un fil". Voici les 5 recettes les plus consultées de ce mois d'avril : du sucré et Pâques oblige, de l'agneau !!   No.5 : Le diamant noir Une ganache pralinée sur un croustillant de crêpes dentelles, un cœur de meringue, le... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de souris d’agneau ici  ou ici, en voici encore une, cette fois caramélisées au sirop d’érable. Un délice accompagné d’un nid de pommes de terre à la ciboulette, dont je vous donnerai la recette d’ici peu. INGREDIENTS : 4 personnes 4 Souris d'Agneau 8 échalotesHuile d'OliveSirop d'Erable1 cube de bouillonSel, poivreRomarin PREPARATION : Dans une cocotte mettre 4 cuillères d'huile d'olive et faire dorer les souris de tous les côtés. Lorsqu’elles sont bien dorées, ajouter les... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Votre top 5 du mois de mars

Le mois de mars s'en est allé. Il ne nous a pas apporté beaucoup de giboulées mais de la douceur toujours bienvenue. "Avril ne te décrouvre pas d'un fil" dit le dicton, je ne le mettrai pas en pratique aujourd'hui puisqu'on nous annonce 25 degrés. Avant de sortir le barbecue, voici les 5 recettes les plus consultées de ce mois de mars. On voit que Pâques approche puisque l'agneau a la cote !!   No.5 : Souris d’agneau confites, carottes et pommes de terreSouris d’agneau confites, carottes et pommes de terre     ... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Souris d’agneau confites, carottes et pommes de terre

Je vous avais déjà donné une recette de souris d'agneau caramélisées au miel ici. Cette fois-ci pas de miel mais des carottes et des pommes de terre qui vont mijoter dans le jus de la viande. Un régal !! La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. INGREDIENTS : 4 personnes 4 souris d'agneau10 gousses d'ail4 échalotes1 kg de pommes de terre à chair ferme8 à 10 carottes 2 c à s de purée de tomateThym, romarin2 c à c de fond de veau... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Votre top 5 du mois de décembre

Le mois de décembre, froid et neigeux, s'est terminé en même temps que l'année 2010. Fini Saint-Nicolas, terminé Noël et ses nombreuses préparations festives. Janvier est arrivé accompagné, comme tous les ans, de ses bonnes résolutions. Voici donc le petit classemement des 5 recettes que vous avez préférées au mois de décembre: No. 5 : Caramels de foie gras au spéculoos No. 4 : Magret de canard à l'orange et au Cointreau No. 3 : Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Souris d'agneau caramélisées au miel

Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. J'ai servi ces souris avec des pommes de terre en spirales (recette ici) et des tagliatelles de courgettes. INGREDIENTS : 4 personnes 4 souris d'agneau8 gousses d'ail4 échalotesThym, romarin2 c à s de fond de veau2 c à s de miel 2 c à s de vinaigre balsamique2 c à s d'huile d'olive PREPARATION : Faire revenir les... [Lire la suite]
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