soupe

Après ce beau week-end aux températures estivales, le temps commence à rafraîchir, ce qui est normal pour la saison. Alors je vous propose une bonne soupe, une soupe comme je les aime et qui peut servir de repas léger. INGREDIENTS : 2-3 poireaux3 carottes150 gr de lardons fumés3 pommes de terre (Charlotte ou à chair ferme)2 càs d’huile d’olive1 cube de bouillon de légumesCiboulette ciseléeSel, poivre PREPARATION : Préparer les légumes, éliminer les feuilles trop vertes des poireaux, les détailler en rondelles et les laver.... [Lire la suite]

Si comme moi, vous n’aimez pas les concombres, essayez-les en soupe, cela n’a plus du tout le même goût et c’est délicieux. Vous avez beaucoup de concombres dans votre jardin ? N'hésitez pas, essayez !! INGREDIENTS : 6 personnes 2 beaux concombres 1 oignon2 c à s de beurre1 pomme de terre moyenne1 cube de bouillon de volaille12-15 feuilles de mentheSel, poivre PREPARATION : Laver les concombres, couper les extrémités. Les trancher sans les éplucher.Eplucher la pomme de terre et la découper en morceaux.Eplucher l’oignon et... [Lire la suite]

Le temps a rafraîchi brutalement, alors je vous propose une petite soupe pour vous réchauffer, mais une soupe de saison : un velouté d’asperges vertes tout simple. Hors saison, ce velouté peut également être fait avec des asperges surgelées. INGREDIENTS : 1 botte d’asperges vertes1 échalote2 pommes de terre farineuses2 càs de beurre1 cube de bouillon de volaille100 ml de crème liquideSel, poivre PREPARATION : Nettoyer les asperges, dans ce cas, il est inutile de les éplucher. Couper les pointes et les réserver. Découper les... [Lire la suite]

Quand il fait froid, une petite soupe est toujours la bienvenue. Celle-ci est particulièrement bonne et peut même être servie sur votre table de réveillon. Tout le monde l’a bien appréciée. Le topinambour refait surface après toutes ces années d’oubli et c’est une bonne chose car c’est délicieux. INGREDIENTS : 6-8 personnes 500 gr de topinambours2 oignons2 c à s de beurre1 cube de bouillon de volaille3 pommes de terre100 ml de crèmePoitrine fumée en tranches finesSel, poivre PREPARATION : Eplucher les topinambours et les... [Lire la suite]

C’est la pleine saison des courges, potirons, potimarrons..., nous n’avons que l’embarras du choix. J’ai choisi pour cette recette la courge butternut pour sa chair douce au goût de beurre.      INGREDIENTS : 6-8 personnes 1 courge butternut d’environ 1,2 kilo2 oignons2 c à s de beurre2 cubes de bouillon de volaille3 pommes de terre100 ml de crèmePain d’épices en tranchesSel, poivre. PREPARATION : Eplucher la courge butternut et la débarrasser de ses graines et filaments, le détailler en morceaux. Eplucher... [Lire la suite]

Il commence à faire plus froid et une petite soupe est alors la bienvenue. Je vous propose une soupe de courgettes bien agréable avec sa coppa grillée. La coppa est une charcuterie italienne et donne un petit croustillant très sympa. INGREDIENTS : 6 personnes 1,2 kg de courgettes1 carotte2 oignons2 c à s de beurre1 cube de bouillon de viandeCoppa en tranches finesSel, poivre PREPARATION : Laver les courgettes, couper les extrémités, enlever les graines si les courgettes sont trop grosses. Les trancher sans les... [Lire la suite]

Pour cette recette, je me suis basée sur une recette de Donna Hay. Cette recette évite la corvée d'éplucher le potimarron, ce qui n'est pas pour me déplaire. J'ai utilisé mon Soup & Co de Moulinex. et la soupe a été réalisée très rapidement.   INGREDIENTS : 1 potimarron1 oignonHuile d'olive250 ml de crème légère1 càs de miel2 cubes de bouillon de pouletCrème épaisseComtéSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180 °C. Couper Le potimarron en deux et enlever les graines. Poser les demi-potimarrons, côté ouvert... [Lire la suite]

Cela fait un petit temps que je n'ai pas publié cette rubrique et du coup, j'espère n'oublier personne : Marie du blog "Mes papilles en folie" a réalisé un de mes gâteaux préférés : le Gâteau à la rhubarbe et aux amandes. Toute sa famille a apprécié ce gâteau, même son petit dernier.   Chantal a acheté récemment un Soup & Co et teste mes recettes sur son blender, en les adaptant si besoin. Elle a déjà réalisé mon Velouté d’endives (chicons) aux crevettes grises. Et voici la photo de ma Soupe à l'oignon gratinée au... [Lire la suite]

Avec le Soup & Co de Moulinex, pas besoin de matière grasse pour réaliser une délicieuse soupe. Une lectrice m'a écrit avoir acheté un Soup & Co car son mari souffre d'un excès de cholestérol et cet appareil lui permet de réaliser de délicieuses soupes sans aucun ajout de matière grasse. J'ai servi cette soupe avec les petits pains sans pétrissage dont je vous donnais la recette ici. INGREDIENTS : 2 courgettes2 carottes1 oignon1 cube de bouillon dégraissésel, poivre PREPARATION : Couper tous les légumes en petits dés.... [Lire la suite]

N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuse ou pas, dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai dans cette rubrique. Thérèse a réalisé mon Velouté d’endives (chicons) aux crevettes grises, malheureusement elle n'avait plus de crevettes grises mais a trouvé le velouté délicieux. Doremi du blog Papier, panier, piano a réalisé mes Tranches d’oranges confites au chocolat mais n'a pas osé se lancer dans le chocolatage. N'hésite pas car c'est très facile. ... [Lire la suite]