30 novembre 2016

Pulled pork au sirop d’érable

Le pulled pork c’est du porc confit en cocotte à basse température dans une sauce sucrée-salée. La  viande est si fondante qu’elle s’effiloche à la fourchette. On peut la manger telle quelle, chaude ou froide, en sandwich, dans un burger ou avec des potatoes et une petite salade. La recette originale nous vient, comme son nom l’indique, des Etats-Unis. La préparation est toute simple et ne prend que quelques minutes mais la cuisson est très longue mais ne nécessite guère de manipulation. Un petit plat bien réconfortant avec les... [Lire la suite]
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05 novembre 2016

Légumes confits au four au sirop d’érable

Aujourd’hui, je vous propose une assiette bien colorée, aux couleurs des feuilles d’automne qui commencent à bien tomber. Ces légumes accompagneront merveilleusement une volaille, une viande ou même un gibier. INGREDIENTS : 3-4 personnes 4 carottes 3 panais3 betteraves rouge2 patate douce2 branches de thym3 càs d’huile d’olives3 càs de sirop d’érablePiment d’EspeletteFleur de sel PREPARATION : Eplucher et laver tous les légumes.Couper les carottes et les panais en 2 dans la longueur. Couper la patate et les betteraves en... [Lire la suite]
18 octobre 2015

Crumble aux pommes, noix et érable + petit concours

C’est dimanche, je vous offre le dessert : un bon crumble de saison avec des pommes, des noix et du sirop d’érable. J’ai ajouté des flocons d’érable (merci Steph) dans le crumble, si vous n’en avez pas, vous ajoutez 30 gr de sucre. Comme je ne peux pas réellement vous offrir ce crumble, je peux vous offrir un livre : « Sirop d’érable : 30 recettes culte». Pour le gagner, rien de plus simple, vous me laissez un petit commentaire sous ce billet en me signalant que vous voulez participer ou sur ma page Facebook (ici) ou les 2 (= 2... [Lire la suite]
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29 septembre 2015

Soupe de potimarron simplissime et chips de bacon caramélisé

Depuis que je sais qu’il est inutile d’éplucher le potimarron (pas le potiron !), la soupe de potimarron est devenue simplissime. Je l’ai agrémentée de tranches de lard fumé caramélisées au sirop d’érable. Je ne peux que vous le conseiller surtout avec le temps qui rafraîchit. INGREDIENTS : 1 potimarron de préférence bio2 oignons2 c à s de beurre2 cubes de bouillon de poule1 grosse pomme de terreFines tranches de lard fumé2 càs de sirop d’érableSel, poivre. PREPARATION : Laver et brosser soigneusement le potimarron, le couper... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

Burger de boeuf limousin, bacon et sauce au cantal

Le burger n’est pas toujours synonyme de malbouffe. En voici la preuve.Delhaize vient de lancer 3 nouveaux types de  burgers, savoureux et de première qualité: bœuf angus, bœuf du limousin et porc iberico...J’ai choisi de goûter en premier le burger de bœuf limousin avec du bacon caramélisé et une sauce au cantal,  la recette provient du magazine Delhaize. Un vrai délice. INGREDIENTS : 4 personnes 4 burgers de bœuf Limousin de Delhaize4 pains buns 150 gr de cantal100 gr de parmesan râpé8 tranches de bacon2... [Lire la suite]
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13 septembre 2015

Cake au sirop d’érable et aux myrtilles

Voici un bon cake pour le goûter de ce dimanche : un cake au sirop d’érable et aux myrtilles. Un nouvel essai avec des ingrédients du Québec que m’a rapportés Steph. Si vous n’avez pas de sucre d’érable, vous pouvez le remplacer par du sucre roux et les myrtilles par des cranberries. INGREDIENTS : 180 g de farine150 g de beurre100 g de sucre d’érable3 œufs50 ml de sirop d’érable½ paquet de levure chimique1 pincée de sel100 g de myrtilles séchées PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Battre le beurre pommade avec le sucre... [Lire la suite]

30 août 2015

Crumble aux mirabelles et à l’érable

Revenant de ses vacances au Canada, Steph m’a rapporté plein de bonnes petites choses : sucre d’érable, flocons d’érable, beurre d’érable,…J’ai voulu utiliser le sucre d’érable dans ce crumble aux mirabelles de Lorraine. Si vous n’avez pas de sucre d’érable, vous pouvez le remplacer par du sucre « normal ». La saison des mirabelles est courte, il faut donc en profiter. INGREDIENTS : 2 personnes 300 g de mirabelles50 g de farine50 g de beurre25 g de sucre 25 g de sucre d’érable50 g de poudre d'amandes2 càs de sirop d’érable ... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

C'est bientôt la Chandeleur, on fait sauter les crêpes !!

et tradition oblige, on n'oublie pas de tenir une pièce, de préférence en or, dans la main gauche. Richesse assurée pendant toute l'année, paraît-il !! Voici donc une petite récap de quelques recettes de crêpes, il suffit de cliquer sur l'image pour atteindre la recette.   Crêpes au caramel au beurre salé   Crêpes Suzette flambées     Crêpes gourmandes aux pommes   Crêpes aux poires, glace vanille et coulis de spéculoos   Crêpes sauce aux myrtilles et sirop d’érable     ... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Granola maison au sirop d’érable et aux fruits secs

Si vous ne connaissez pas encore le granola (non, non, ce n’est pas un biscuit !!) il s'agit d'un délicieux mélange croustillant de graines, de céréales toastées au four et de fruits secs. Avec un apport énergétique dépassant de très loin celui d'un muesli classique, il est  idéal pour un petit-déjeuner équilibré, à consommer avec du lait ou du yaourt. Vous pouvez varier les graines et les fruits secs suivant vos envies et remplacer le sirop d’érable par du miel. PREPARATION : 350 g de flocons d’avoine 50 g de cassonade1/2... [Lire la suite]
14 avril 2013

Mix pour pancakes, sauce aux myrtilles de Nigella

Bien souvent le dimanche, c’est plutôt une brioche ou un cramique car je les ai préparés la veille et il n’y a plus qu’à déguster.Ces pancakes ne demandent pas beaucoup plus de temps car, dans son livre Nigella express , la belle anglaise nous propose un mix à pancakes. Lorsque l’envie de pancakes vous prend, il ne reste qu’à ajouter du lait, un œuf et du beurre fondu. Ils sont accompagnés d’une délicieuse sauce aux myrtilles et au sirop d’érable. Il est trop tard pour le petit-déjeuner mais pour le goûter ça vous dit ?   Le... [Lire la suite]